嫩姜通常是拿来和木耳一起炒鸡或者是猪里脊肉的。生生脆，淡淡辣，爽口开胃，虽是配料，因吸收了肉汁的精华，反倒比主料好吃百倍。但今天这嫩姜，我却另有打算。如今立冬已过，白日里虽然冬阳暖煦，但早晚却甚寒凉，想寒凉的夜里，看书时，捧一杯红枣姜蜜茶在手，岂不暖透心。 　　洗净手，把姜块削

 煮饺子不粘皮 　　第一招：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。敞开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存100℃左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮

冬至这天，饺子是必不可少的“节气饭”。下面教您调制营养丰富的饺子馅，包出几种健康又美味的水饺。 　　白菜胡萝卜水饺 　　原料：猪肉馅150克，白菜500克，胡萝卜200克，葱花15克，姜末15克，盐、鸡精、香油各少许。 　　做法：白菜、胡萝卜剁成末，然后放入盛器内加入葱花、姜末、盐、鸡精、香油，放入

　　素笋汤 　　冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。 　　先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄片，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑

 秋末冬初，是芋头丰收的时节，刚出土的新芋头，也是最好吃的时候，酥糯甜香。芋头不仅味美，而且营养丰富，有补气养肾、健脾益胃的功效，是秋冬食补的好食材。芋头分大小两种，上海人一般把小芋头称为芋艿，如在中秋节与毛豆同煮，剥了皮做葱油芋艿，是一道典型的上海小菜，还可与红烧肉同烧。湘菜馆里的剁椒蒸芋艿

 妹妹给我捎来一大袋岚岛老家的特产——丁香鱼，这才知道，鱼类还有丁香一族。          那鱼也着实丁香，体形窄长，大的不过两厘米，小的比蟋蟀大不了多少。除了针眼儿大小的黑眼睛之外，它们通体柔黄，身上附着一层白色的粉末。由于还有个名字叫小银鱼，所以可以想见它

南瓜大枣卷          南瓜去皮去瓤蒸熟。蒸熟后尽量挤掉水分。半凉后加酵母稍融化加入面粉揉成面团。面团揉匀后发酵2倍大，分12份，滚圆，饧10分钟。取其一，搓成锥形，擀开。躺放一颗枣，从上至下，卷起。底部收口，立起。如上做好11个，凉水入锅，中火开锅后蒸15分钟。大枣要

 玉米性平味甘，营养丰富，利尿，降压。而黄玉米中含有类黄酮，对人的视网膜和视力有保护作用。这款玉米汁适合高血压人群以及视疲劳的朋友。          原料：甜玉米一根做法：将甜玉米洗净，剥下玉米粒备用；锅里放水一升，加入玉米粒煮沸，然后中火煮15分钟；将煮好的玉

玉米炖老鸭          原料：老鸭1只、嫩玉米棒子2根，鲜香菇100克、姜、葱、精盐、胡椒面、味精各适量。          做法：将老鸭宰杀洗净，斩成块，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净，嫩玉米棒子洗净，斩成段；鲜香菇去蒂洗净。将鸭块放入

做豆浆留下来的豆渣怎么办？不要扔掉，可以做豆渣饼。 材料：豆渣、面粉、盐、鸡精、葱花、黑胡椒粉。 做法： 1.滤出的豆渣放入大碗（豆渣混合少许豆浆为干湿状） 2.将面粉、葱花、适量盐、黑胡椒粉、鸡精倒入（面粉和豆渣比例1:1）大碗中和豆渣一起拌匀。 3.将拌匀的豆渣面搓出汤圆大小的圆球，然后在手掌