转自：作者：廖华玲交秋后，已能嗅到佳蔬瓜果成熟之味了。那响铃的大豆、晶莹的葡萄、挂浆的地瓜、染金的稻谷，无不透散着诱人的香气。然而最令人神清气爽的，还是那荷塘中的莲藕了，水淋淋的香，沁人肺腑。
我喜欢莲藕，为此，在八月莲藕上市的时候，我都会来到城郊的荷塘，感受一下“藕境荷风”的诗意，再顺便买上一些才出泥水的鲜藕，回家好做糯米藕吃。
糯米藕的做法简单：先把藕刮皮、切断、清洗，挑选出肉质脆嫩、藕孔较大、藕段适宜的莲藕，然后将洗净浸泡过的糯米加入白糖拌匀后，逐一灌入藕孔中，并用切下的藕节封住藕孔，且插上牙签固牢，以防漏米，最后将灌满糯米的藕段放入蒸笼中，盖上几张青翠欲滴的荷叶，用旺火蒸煮。一小时后，蒸笼里升腾起的蒸气便裹挟着淡淡的、幽幽的清香，馋得我垂涎三尺。看蒸煮得差不多了，揭开蒸笼，隔着荷叶用长筷戳一戳莲藕，已能穿透，糯米藕就算做好了。
刚出笼的糯米藕，由于浸染了荷叶的绿色，因而色泽翠碧，清香四溢。此时，也顾不上什么文雅，用荷叶裹住一段糯米藕，便迫不及待地啃上一口，于是一个烫烫黏黏的“火球”立刻在嘴里直打转儿，真是吞不行、吐不能，而糯米的黏劲更为这“火”上浇“油”，叫人哭笑不得。即使这样，有些麻木的味蕾仍能品出藕的清香甜美。待手中的糯米藕凉了一些，我以风卷残云之势，不一会儿就把那段剩下的翠绿给解决了，“胃”美至极，打个饱嗝，也是满口生香。
如果想吃得精致一些，则可将糯米藕切成约一厘米厚的圆形藕片，然后一圈一圈铺在垫有荷叶的青花瓷盘里，最后再浇上点桂花蜜汁即可。放在餐桌上，光是那颜色就令人目清眼爽：白边的青花盘垫着翠绿的荷叶，荷叶映衬着粉红色的藕，雪白的糯米点缀在藕片上，而金黄的桂花蜜则撒落其间。
秋到莲藕香。在这个时节，我们不妨多吃点藕，或凉拌，或炒制，或炖汤，或蒸煮，在品尝美味的同时来上一番秋之思，心中肯定会有宁静致远的感觉。
我喜欢莲藕，为此，在八月莲藕上市的时候，我都会来到城郊的荷塘，感受一下“藕境荷风”的诗意，再顺便买上一些才出泥水的鲜藕，回家好做糯米藕吃。
糯米藕的做法简单：先把藕刮皮、切断、清洗，挑选出肉质脆嫩、藕孔较大、藕段适宜的莲藕，然后将洗净浸泡过的糯米加入白糖拌匀后，逐一灌入藕孔中，并用切下的藕节封住藕孔，且插上牙签固牢，以防漏米，最后将灌满糯米的藕段放入蒸笼中，盖上几张青翠欲滴的荷叶，用旺火蒸煮。一小时后，蒸笼里升腾起的蒸气便裹挟着淡淡的、幽幽的清香，馋得我垂涎三尺。看蒸煮得差不多了，揭开蒸笼，隔着荷叶用长筷戳一戳莲藕，已能穿透，糯米藕就算做好了。
刚出笼的糯米藕，由于浸染了荷叶的绿色，因而色泽翠碧，清香四溢。此时，也顾不上什么文雅，用荷叶裹住一段糯米藕，便迫不及待地啃上一口，于是一个烫烫黏黏的“火球”立刻在嘴里直打转儿，真是吞不行、吐不能，而糯米的黏劲更为这“火”上浇“油”，叫人哭笑不得。即使这样，有些麻木的味蕾仍能品出藕的清香甜美。待手中的糯米藕凉了一些，我以风卷残云之势，不一会儿就把那段剩下的翠绿给解决了，“胃”美至极，打个饱嗝，也是满口生香。
如果想吃得精致一些，则可将糯米藕切成约一厘米厚的圆形藕片，然后一圈一圈铺在垫有荷叶的青花瓷盘里，最后再浇上点桂花蜜汁即可。放在餐桌上，光是那颜色就令人目清眼爽：白边的青花盘垫着翠绿的荷叶，荷叶映衬着粉红色的藕，雪白的糯米点缀在藕片上，而金黄的桂花蜜则撒落其间。
秋到莲藕香。在这个时节，我们不妨多吃点藕，或凉拌，或炒制，或炖汤，或蒸煮，在品尝美味的同时来上一番秋之思，心中肯定会有宁静致远的感觉。
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