山芋姜汁饭（转载）
热7已有 6104 次阅读 2011-11-02 08:33
每逢山芋上市的秋令时节，我就会隔三差五乐此不疲地烧煮起山芋姜汁饭，美其名曰“粗细混搭，营养最佳”。
烧煮山芋姜汁饭，方法并不怎么繁琐，山芋和大米的比例各为一半，捣姜汁少许。具体做法是：将选购回家的山芋洗净，去皮，切成如玉米般大小的细颗粒，倒入淘好的大米中，拌个均匀，然后一齐倒入电饭煲里予以烧煮。当电饭煲指示灯闪跳至黄灯时（即将煮熟），揭开盖，立即把姜汁泼洒往饭面上，将盖盖上且稍等片刻就能闻到一缕缕诱人的香味。
我于5年前“研发”出来的这种饭，黄白颗粒相间，晶莹剔透闪亮，令人赏心悦目。既有米饭之香，又有山芋之香，还有生姜之香，三香合一，谓之山芋姜汁饭。吃入嘴里糯软、甘甜、清冽，颇有欲罢不能的诱惑。
山芋为粗粮，大米为细粮，粗中有细，细中有粗，两者合二为一，营养各有千秋，再加上“食物味精”——生姜之汁“无孔不入”地渗透到前两者之中，更是增添了美味之元素和健康之功效：爽口、饱腹、和胃、润肠、祛寒及减肥等。
要说明的是，山芋姜汁饭要趁热吃，才能吃出其中难以言表的香味，热饭下肚后会有一种莫名的舒心暖意。如果吃凉的，那味道效应就要打点折扣了。
山芋姜汁饭
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