可以用电饭锅或电饭煲，
打蛋时重要的是方向一致，力量均匀，把碗放倾斜一些
方法：用料：面粉60克（大家都说用低筋粉，），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许. 
做法：1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。 
2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。 
3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打十分钟，再加剩下的糖，打发了蛋白， 
4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。 
5.电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。 
6.好拉，按下煮饭键吧，不到十几分钟它就跳起变保温了，不要急让它保温15分钟,在按下煮饭键,在次跳起变保温,让它在保温15分种. 
7.起锅，蛋糕原来可以这样做出来.

二.

材料:鸡蛋三个       白砂糖     牛奶两勺   面粉三勺   淀粉一勺  泡打粉一小勺  

1、最好先把面粉、淀粉、泡打粉先混合好

2、然后我们先打蛋黄，往蛋黄里加入两勺糖，加入一半混合好的面粉、淀粉、泡打粉、然后用打蛋器上下搅拌【没有打蛋器可以用三根筷子】

3、再打蛋清【注意！打蛋清的盆子不可以有一滴油和水】，往蛋清里放入一勺糖，打到半凝固【就是打到出现细小的气泡】。在加一勺糖，一直打15分钟，打到把盘子扣过来蛋清也不会往下流就可以了

4、把调好的蛋清蛋黄混合，轻轻的上下搅拌就可以了

5、在电饭煲的内部涂上油，防止粘锅，然后按煮饭键预热一分钟，在把蛋糊倒进去，轻轻镇一下，把气泡镇出来。接下来按煮饭键，等两分钟以后，自动跳到保温，不要动它，让它保温20分钟，在按煮饭

键，然后在跳到保温20分钟后就可以出锅了

注意

1.做蛋糕的面要成糊状（具体状态---用勺子挑起有成片的向下流），另外，鸡蛋的比例约与面的总量持平。油的加入量应该为面的总量的1/10，鸡蛋在处理时要抽打成松发、白、硬的状态。这几点做到了。

只能说做蛋糕和面的标准达到了。

2.做蛋糕的牛奶是用没有加热过的鲜牛奶。有了，这个蛋糕不用很长时间，短短1分钟哎，也不需要苏打粉，你值得一试，非常好吃。真的。
里面还可以加入葡萄干,枣泥,芝麻粉等也很不错的.
蛋糕的关键，在打发蛋白中,如果楼主已经有电动打蛋器,蛋白一定打的很好了.没有的呢,看看这个方法
1,打蛋盆中一定要没有油没有水,干净
2,一定要新鲜鸡蛋,只用蛋白,不能有一点蛋黄
3,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不能乱打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,说明打发成功.