天津有著名的三小吃：十八街的大麻花，狗不理的包子，耳朵眼炸糕。我个人以为这三种食物出名的原因是曾经的油水匮乏，有点儿带油水的就是好东西。狗不理包子近年来名声很不好，其实我作为一个天津人从来没吃过这个包子，但是麻花还是偶尔买俩送人，最怀念的是炸糕，就是街面上卖的普通的那种，红豆沙馅的，记得中学时候买早点偶尔会买一个，8分钱，后来不知道涨价到几何了。我对所有糯米的东西都情有独钟。

近日看年代文的时候看到炸糕，于是决定自己做一下。我有糯米粉但是没有红豆沙，那就改成黑芝麻馅，把黑芝麻粉加糖加椰子油拌匀，揉糯米粉的时候加了酵母和baking powder, 都是网上随便找的方子，做出来效果还可以，并没有很油！感觉外皮其实可以再厚一些，糯米粉放一夜效果更好，可惜黑芝麻馅用完了，所以凑合了两个红糖馅的，也不错。

嗯，从此实现了炸糕自由。