材料：
鸡蛋5个 咸鸭蛋3个 咸蛋黄2个 皮蛋4个
做法：
1、鸡蛋和咸蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋黄、皮蛋切小块备用(皮蛋最好放在沸水中煮5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观)
2、容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易
3、把咸蛋黄、皮蛋铺在容器内，倒入所有蛋白，上蒸锅先蒸25分钟
4、再把鸡蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好
5、蒸好的三色蛋取出放凉
6、完全冷却之后切片摆盘
小诀窍：
1、皮蛋买回来在沸水中煮5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观
2、蛋白和蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡，有的话尽量捞除，这样蒸的时候才不会产生孔洞
3、蛋白与咸蛋黄、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好
4、蒸的时候，锅盖不要盖严，放根筷子留些缝隙，这样不会产生太多的孔洞
5、咸鸭蛋本身够咸，因此这道菜不需要放盐，吃的时候根据自己的口味，再蘸点香醋或鲜酱油都可以
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