《红楼梦》中描写了宁荣二府钟鸣鼎食的饮食生活，其中也不乏有关粥食的记载。

第七十五回，贾母晚饭时要吃稀饭，尤氏赶忙捧来一碗，说是“红稻米粥”。贾母接过来吃了半碗后，便吩咐说，将这粥送给凤姐吃。

当贾母看见尤氏仍吃白米饭，便问为什么不吃她的“红稻米粥”？王夫人忙解释说，细米艰难，都是可着吃的做。这似乎是闲笔的补叙，却道出了红稻米的珍贵。

红稻米，又称“胭脂米”，做粥有异香。据说，此米是康熙皇帝于丰泽园的稻田中发现的奇异良种，便命择膏壤以布此种。其米色微红而粒长，气香而味腴，因其生自苑田，故又称作“御稻米”。

清代的《吉养斋丛录》载：清世宗雍正皇帝曾将此米赐给河东总督田文镜。他大病初愈，令他以御米做粥扶病体增气力。

贾母让凤姐吃红稻米粥，也有此食疗的寓意。因为头一天晚上，凤姐带人抄检大观园后，劳累过度，夜里便“淋血不止”，崩漏之疾复发。红稻米粥对她来说，是一道健脾补虚、养血生津的营养餐。

据红学家们的考证，曹家曾屡有报给康熙帝试种御稻的奏折。可见，红稻米不仅植于御苑，也播于民间村田。

 

《红楼梦》第五十三回，地方官员年终向贾府交租，账单上便有“玉田胭脂米二石”的记载，指的就是始产于河北玉田县，后移植清官御苑的红稻米。像贾府这样的世代承袭的贵族皇亲，啜吃显贵的御米做的“红稻米粥”，则丝毫不足为怪了。