原文摘录

木樨清露出自《红楼梦》第三十四回：“彩云听了果然拿了两瓶来付与袭人，袭人看时,只见两个玻璃小瓶,却有三寸大小,上面螺丝银盖,鹅黄笺上写着"木樨清露",那一个写着"玫瑰清露"。木樨就是桂花，老一辈人绝少叫它桂花，是呼“木樨”，是因其质“纹理如樨”，古名就叫木樨。中国菜中凡是炒成蛋花状的蛋,因其外观形似桂花,故将蛋称为桂花,然而这道菜的菜名不用“桂花肉”而改称“木樨肉”,是因为后者听起来较和谐。

 

中国四大名著之一的《红楼梦》对木樨清露有较为细致的描述：“王夫人道：“嗳哟，你何不早来和我说？前日倒有人送了几瓶子香露来。原要给他一点子，我怕胡遭塌了，就没给。既是他嫌那玫瑰膏子吃絮了，把这个拿两瓶子去，一碗水里只用挑上一茶匙，就香的了不得呢。”说着，就唤彩云来：“把前日的那几瓶香露拿了来。”

 

袭人道：“只拿两瓶来罢，多也白遭塌。等不够再来取也是一样。”彩云听了，去了半日，果然拿了两瓶来付与袭人。袭人看时，只见两个玻璃小瓶却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅黄笺上写着“木樨清露”，那一个写着“玫瑰清露”。袭人笑道：“好尊贵东西！这么个小瓶儿，能有多少？”

 

王夫道：“那是进上的，你没看见鹅黄笺子？你好生替他收着，别遭塌了。””由此可见这木樨清露的珍贵有。又：“回到院中，宝玉方醒。袭人回明香露之事，宝玉甚喜，即命调来吃，果然香妙非常。”百般挑剔的宝玉“甚喜”，足以见这木樨清露实为不凡之物。

 

木樨清露，木樨即通称的桂花，木樨清露也就是桂花香露，为桂花蒸馏所得香液，是古代进贡的御用品。

 

桂花露为桂花蒸馏所得香液，有疏肝理气性脾开胃的功能。《本草纲目拾遗》中记载：“味微苦。”桂花露制法，清人顾仲《养小录》有记载：“充分发挥烧酒锡甑、木桶减小样，制一具，蒸煮香露。凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露。入汤代茶，种种益人。入酒增味，调汁制饵，无所不宜。”清苏州人顾禄《桐桥倚棹录》云：“治肝胃气，则有玫瑰花露；疏肝牙痛，早桂花露。”宝玉挨打，肝气受抑，胸怀郁结，宜饮此露疏理，故服后觉得“香妙异常”。木樨清露与玫瑰花露在清代时江南贡品，故云“上用”。