上次做的简易版鲜肉酥饼和朋友分享，获得大家一致好评。母亲说这次多做点，两种馅，豆沙16个和鲜肉36个。

酥皮材料：普通中筋面粉4.5杯，牛油24大匙（3条），冰水15大匙（Tablespoon）。

内馅：猪肉(约600g)和豆沙(350g)

装饰：三只鸡蛋的蛋液，白芝麻少许

做法：

1。面粉和固体牛油搅匀，可用橡皮刀反复按。

2。倒入冰水，和成光滑的面团。如果沾手，再加一点面粉。

3。面团在盆里再揉几下，让油分布均匀。

4。面团放进冷藏室1小时（时间不要太久。如牛油冻结，饼皮太硬，可以放到室温下半小时再做）。

5。面团分成52等分。

6。每个小面团用手掌搓成光滑的圆球，按扁，再捏成中间厚边缘薄的饼皮，放入馅料，收口，搓成小圆球。

7。刷上蛋液，撒上芝麻。

8。烤箱预热到350华氏度（170摄氏度），烤10分钟。

9。再刷一遍蛋液，放进烤箱，烤10分钟，直到传出香味。。

酥皮面团一次可以多做些，放进冷冻室可以保存一个月。用的时候取出，常温下很快解冻，也可提前一晚放入冷藏解冻。这次酥皮点心个头比上次略大，尺寸也可以更小点。

这款简易版酥皮点心不用蛋糕面粉，也不用将油酥、油皮分开炮制，较方便。这次的猪肉馅用了一斤多肉糜，加上葱、姜、蒜、酱油拌匀，还加了一只鸡蛋和少量生粉，鲜香可口，更松软。豆沙用了超市买的350克现成袋装的，外壳酥软，馅细不太甜，吃口也不错。 刷了两次蛋液，果然卖相有改观，外皮比较黄。如刷三遍，效果一定更好。

做完后，又和几位朋友分享。