温暖的夏夜，美国旧金山市中心一个十米长、五米宽、两米高的蓝色垃圾箱里正举办一场别开生面的盛宴。这是“拾荒晚餐俱乐部”（ Salvage Supper Club）的活动，为的是提倡节约，提醒人们做饭时不要扔掉过了最佳保鲜期但依然能用的食材。

垃圾箱布置得简朴整洁：长桌边摆上木头长凳，桌上点上小玻璃灯，放好餐巾。菜色有蚕豆玉米生菜汤，茄子笋瓜杂烩，蔬菜土豆堡等。在场的旧金山食物作者萨拉亨利（Sarah Henry）品尝后说味道好极了。但你知道吗？这些健康美味的菜肴所用的食材包括蔫哒哒的九层塔、过熟的番茄、破皮的李子、老蚕豆、红薯皮和带皮的烂熟香蕉，都是通常会被扔掉的东西。当然，能化腐朽为神奇、烹饪出美味的都是当地有名的大厨。

旧金山是个财富与贫困，过剩和匮乏并存的城市。无家可归者的人数迅速上升，但高科技公司一天之内会产出两吨过剩食物。当地慈善机构“食物驰援者”（Food Runners）每周能从餐馆、公司、宾馆、外卖等处收集到16吨剩余食物，加工改造后足够做出五千顿饭，送到需要吃食的流浪汉庇护所、免费公共餐厅、老人和低收入居民区等。

 “拾荒晚餐俱乐部”和这个机构合作，通过废物利用，烹饪美味来提高大家的觉悟，避免食物浪费的同时也减少了环境污染，真是功德无量。