在中国考察食品文化的两周期间，美国学生每日集体吃饭时在餐桌上好吃好喝，从杭帮、苏帮、淮扬菜吃到西北菜、东北菜。他们单独行动时吃食的花样就更多了。除了中餐，他们还尝试了日本、韩国、俄国料理。而中餐中的四川火锅、干锅烧烤、鸭血粉丝、街头烤串、烧饼、油条、汤面、汤包、盖浇饭、小笼包、生煎包，样样都是他们的最爱。在美国时他们连整鱼和带壳的虾都不会吃。中国之行，他们却连猪脑、大肠、牛百叶、鸡肠、鸭胗这些有的中国人都不愿碰的东西都吃得很欢。

不过，旅行接近尾声时，美国学生最挂念的却是美国食品。他们念叨一回美国就要去吃汉堡、披萨或墨西哥菜。在底特律机场候机时，他们迫不及待点了薯条、汉堡、披萨、三明治、墨西哥脆饼等当晚饭。可是菜上桌后，他们又说在中国吃多了蔬菜、米饭，觉得美国菜里奶酪、奶油用得过多，不易消化，才吃一半就吃不下去了。

叶圣陶说过：所爱在哪里，家乡就在哪里。饮食习惯有时是游子最固执坚守的生活方式。但不知不觉中，家乡菜可能早退化成一种念想，而不再是我们的肠胃能轻易消受的一日三餐了。怀旧或曰乡愁，都只是记忆玩的花招，是我们对从未存在也无从复现的美食的想象而已。