据说康熙皇帝第三次南巡时，曾奇怪苏州人“每日必五餐”的习俗，认为是“以口腹累人”。但《清稗类钞》中又纠正说，其实苏州人早、晚两顿吃粥和泡饭，只有中午一顿正儿八经吃饭、吃菜。苏州人究竟一天吃五顿还是一顿？以上迷惑与苏州丰富的小吃文化有关。老苏州朱军以“老凡”为笔名，在《小吃记》一书中将苏州小吃古往今来，一年四季的各种名堂为外人细细道来。

“点心”一词来源为何？民间故事不少，作者从宋代笔记《能改斋漫录》中以“早餐小食”为点心，说到梁红玉亲手下厨，制作糕饼送到战场鼓励抗金将士的传说，将“点心”的词义从“点点心意”衍生到“点饥”——饥肠辘辘时给予一点心理安慰。苏州点心按一日中的时段可分为“早点心”（早餐）、午后三点吃的点心、临睡前的“夜点心”（夜宵），另外还有出门带的“干点心”，待客品茗时摆的“茶点心”等， 五花八门，难怪皇帝搞不清了。

说是“小吃记”，其实作者省略了苏州的糖果糕点、茶点路食和筵席船点，而将笔墨集中到传统点心店和路边摊供应的点心上，很接地气。即便如此，书中从面条，面粉做的点心，米粉做的点心谈到时令点心与“流动的点心”，品种繁多，讲究也繁多。面条部分从面汤、面条、浇头说到面馆风情，面条传说，最后还附上代表性的“十碗面”的简介：枫镇大面、奥灶面、虾蟹两面黄、焖肉面、葱油面、三虾面、双凤羊肉面、卤鸭面、炒肉面、烂糊面。面点部分介绍饼（如蟹壳黄、面衣饼、老虎脚爪）、馒头（包括带馅和不带馅的）、馄饨、饺子等面粉做的点心。［米］粉点部分聚焦糯米粉、粳米粉做的各色糕团。时令点心描绘青团、粽子、八宝饭和酒酿，而“流动的点心”指沿街叫卖的茶叶蛋、豆腐花、豆豆（如笋豆、兰花豆、奶油五香豆）和小吃中的“四大汤王”（油豆腐线粉汤、咖喱牛肉汤、鸡鸭血汤和藏书羊汤）。

身为土生土长的苏州人，作者从小吃着本地小吃长大，“家学渊源”再加上自己钻研，对点心牵扯的风土人情了如指掌，如痴如醉。说到糕团，他说带馅的叫“团”，如“汤团”（普通话中的“汤圆”），不带馅的叫“圆”（如“酒酿圆子”）。虽然糕团并提，但糕一般是甜口，团却馅料丰富，可甜可咸，可荤可素。还有，尽管糕团花样繁多，苏州烹饪传统奉行取材天然，“一色一香”、“不时不食”的原则。红色用红曲米、玫瑰花，黄色用桂花、南瓜、干炒白芝麻和橘皮，绿色用薄荷、菜汁、青梅等，黑色用黑芝麻和大黑枣染色。近年来，染褐色除了豆沙还用可可，白色用松子、瓜仁。而且一糕一味一种香：红色玫瑰酱，绿色薄荷末，褐色枣泥或豆沙，白色用甜桂花，玉色用咸桂花等。

作者着墨最多的当数汤面。他引经据典，从“皇帝情结”浓厚、和乾隆皇帝挂钩的“昆山奥灶面”和“枫镇大面”，“鸳鸯蝴蝶派”朱枫隐的《饕餮家言》一直谈到陆文夫《美食家》。其中的风俗人情引人入胜。如，“浇头”其实是“桥头”，因为汤面捞到碗中后，煮面师傅会搭成“拱桥”状，将鱼、肉或其他小菜放到面上，就是“桥头”或盖浇；如果小菜另外盛放，吃面时用筷子夹起进食，就是“过桥”。不带浇头的光面为何称“阳春面”？作者说，“阳春”之下无“白雪”，自然就“光”了。旧时为了顾全顾客的面子，不叫“光面”，而称为“阳春”或“飞浇”面。

苏州曾祖父在世时，曾教导父亲，下午出门小吃，如只叫阳春面，他人问起就该含糊其辞，说“吃点心”就行，因为只吃“光面”是很没面子的事情。太公可谓深谙世情，揭示苏州人精致生活背后的苦衷和小心思。作者称：“于苏州人而言，点心不仅是一种满足视、听、嗅、味、触五觉的吃食，而且还是人际交往中一种不可或缺的必备之物”。此言诚然。但在肯定苏州人“寓乐于吃，寓文于食，在吃中感受生活情趣”的精神生活的同时，也不必“为亲者讳”，对饮食背后的心理需求避而不谈。书中不也写到老吃客在面馆能少花钱，不动声色之间占便宜吃饱、吃好的精彩故事吗？