美国公司称：将在2018年底前推出用人造肉制作的炸鸡、香肠等产品。人造肉就是利用干细胞技术在实验室里造出的肉，又被称为“净肉”（Clean Meat）。具体方法如下：从活动物身上提取肌肉样本，将其干细胞放入包含维生素和矿物质等的营养基，再将它放到可食用的支架上；细胞不断复制，自动形成肌肉。比尔盖茨也是此项技术的支持者和投资人之一。

为什么研究人造肉？2050年世界人口将达到98亿，如何喂饱庞大人群一直令人关注。食用人造肉可减少我们对动物产品的依赖，还能保护环境。与传统方式生产的肉类相比，人造肉可减少96％的温室气体排放、99%的用地和82%的水消耗量。研发者还称，人造肉比天然肉更健康。制作中不采用转基因技术，比转基因产品安全；还能剔除不健康的脂肪，增加欧米伽3号等健康的脂肪酸。而且，人造肉不用屠宰，避免了在屠宰场感染细菌的风险。总之，人造肉“健康，安全，人道”，简直十全十美，甚至素食者也可大快朵颐。

对以上宣传，我表示怀疑。目前条件下人造肉比天然肉贵得多。大批量生产的可能性存疑，人造肉难道只能成为“精英”的专有消费品？再有，“人造”与“天然”对峙，纵然人造肉的实际营养价值并不低，人们不见得愿意改变饮食习惯。还有，好吃才是硬道理。2013年，人造肉制作的第一个汉堡在伦敦亮相时，食用者评价：看起来像肉，吃起来像肉，只是没有天然肉那么柔嫩多汁，因为没有脂肪，隐隐指出它只求“健康”，不讲口味的弱点。

2018年已进入最后两个月，人造肉能否在今年投放市场，我拭目以待。