过去英国人为什么管所有的甜点都叫布丁？据烹饪书作者Nigella Lawson说，以前英国人家里没有烤箱，蒸菜为主，无论甜咸，都叫布丁。后来大家觉得用“甜点”称呼正餐的最后一道菜有装腔作势之嫌，因为英文甜点“dessert”一词来自法文。当然，饭馆里蛋糕、派、巧克力等会一一区分，布丁特指“面包布丁”这种甜点。

Lawson号称“英国家常烹饪的女王”。出版了好几本畅销的烹饪书以外，她还频频出镜，是知名电视“家厨”（home cook）。她承认烹饪技能比不上职业厨师，特别是刀工不行，但反对盲目推崇大厨（chef），贬低家厨。她说，食物的要义在于带给人欢乐。饭馆大厨需要考虑顾客流量，讲究效率，和家厨自娱自乐，盛情待客的心境截然不同。在家做饭不必要求食材的地产、有机、昂贵，关键是用食物铸就亲密关系。

厨房是分享秘密，畅谈心事的好地方。做饭的要关注手中的活计，不可能直勾勾盯着说话人，这让对方放下戒备，畅所欲言。这与有些家长开车接送孩子途中常能进行亲密谈话是一个道理。而且，对她来说，做饭是一种放松精神的方法，如同打坐冥想。做饭总包括重复的步骤，比如洗、切、搅动，注意力不用太集中。她不是饭馆大厨，也不用担心顾客评估、挑剔，压力较低。她甚至说，尽管刀工不佳，她决定不去进修，因为一旦产生竞争心理，追求精益求精，她热爱的烹饪就变成苦差事了。

归根到底，家厨是业余爱好者，做菜不为追求完美，而是出于热爱。斯言诚然，也足以鼓励所有在家做饭者。