早就听说扬州人传统的生活方式是“上午皮包水，下午水包皮”，即喝早茶、泡晚澡。今秋旧地重游，有幸再次体验三十年前到过的扬州老字号“富春茶社” 。   到店前先逛街。远远张望黑漆门头的两淮盐运使衙门遗址，想象林黛玉曾在门后长大。穿过东圈门老街，一溜大宅门，火红的凌霄从青砖围墙上探出

提到“京菜”，全国乃至世界人民首先想到的一定是“北京烤鸭”。大概正是为此，北京朋友 S 一定要请我去全聚德清华园店吃饭。她信誓旦旦地保证，这家他们吃了几十年，不但口味地道，且每年跟随季节上新，值得信赖。   那晚一起去了又要等位的餐馆。幸好她儿子早去占座，订到一个小包厢，有位专门的

到北京出差，承蒙当地的中、美朋友热情招待，一连吃了好几顿“京菜”。   其实还有一顿没吃成。美国朋友好奇，原本要去北海公园的仿膳饭庄“探险”，了解非遗文化之一种。不料那日游客太多，我们被告知要等一小时，于是扫兴而出。可惜白买了公园门票， 前晚 也白打电话 、提前 “调研”了。为

在南大访学一个月，在外面吃饭的机会突然增多。因为我校和南大的交流关系，二十多年来认识了不少南大的老师。这次我到高研院短访，他们都很热情地要招待我。另外，我过去研究金陵女子大学课题时认识的南师的老师以及在南京工作的老同学要重聚，高研院的相关活动要参加。一来二去，每天至少在外面吃一顿，有时一天两顿。

我校和南大约三十多年前就建立了交流关系，其中一项内容是每年都有一位南大的教师（后来招聘范围扩展到高年级博士生）来我校教授汉语一年或两年。我也因此曾多次到南大招聘。十几年前， C 教授是南大外办的主任，和她打过交道。 C 的本行是英文教授，莎士比亚研究专家，不过我们交流的内容多半限于公务，没有涉及她的研

母亲在微信视频中看到别人做煎饼，十分艳羡。于是网购了煎饼粉，又从叮咚平台买了新鲜韭菜，准备照老虎画猫，尝试一下，想着今后我们的午饭也能多个选择。   周三打扫卫生的钟点工走了以后，母亲准备用电锅做煎饼了，又有人送活鱼和河虾来，需要马上收拾。她已经切好了韭菜，放了三个生鸡蛋，就让

七月下旬，中伏来到，这一季的水蜜桃也快落市了。和阳澄湖大闸蟹一样，阳山水蜜桃也是老家的品牌食品，是每年馈赠亲友、远销海内外的不二选择。这不仅因为水蜜桃本身的特质，如口感、卖相，还因为它转瞬即逝的时令性和传闻已久的地域性。这其实是一种以“传统性”为卖点的水果，符合大家心目中传统社会特定的地理、气候

两周前母亲买了一个麦饭石的电锅，正是兴趣高涨的时候，煮、炒、蒸、煎各种功能都一一试过。我也煎了两次馄饨，周四又尝试复制在美国做过的糖醋菜椒。这个菜做起来简单，味道还不错，适合夏季。原菜谱如下：   大菜椒 2 个，洗净切成 12 条。菜油 2 tb ，黑酱油 1tb ，白糖 1tb ，黑醋 1tb 。

“杂菜”是韩国的传统料理，据说人人爱吃，且是逢年过节的特殊菜品。六月底在韩国大邱参加当地市政府赞助的文化推广活动，在慕明斋韩国传统文化馆学习了如何烹饪杂菜。   慕明斋与十六世纪万历年间从明朝渡海援朝抗日的杜师忠有关。他是杜甫二十一世孙，战后在大邱娶妻生子、落户朝鲜，墓地就在附

有没有一种减肥方法不必牺牲口腹之欲，吃吃喝喝就能达到标准体重？《纽约时报》畅销书作者、华裔医生 William Li 在新著《吃饭打败节食》（ Eat to Beat Your Diet ）中回答：有。   Li 之前写过畅销书《吃饭战胜癌症》。新作一脉相承，依旧提倡以健康饮食促进新陈代谢。他指出，人体脂肪分为皮下