周六中午刚和高中老同学 C 午餐，周日中午又有初中老同学 D 约好去新近很火的面馆吃面。这是本地新近流行的网红面馆，号称“面界的爱马仕”，价格也很感人。 D 在本地媒体工作，消息灵通，又对美食感兴趣，所以本地有啥流行餐食她都知道。   上午十一点她开车接我去面馆，原来坐落在公园内，环境不错，

我刚回国，在酒店隔离时就收到高中老同学 C 的微信，邀请我解除隔离后一起聚聚。约好本周六上午十一点在附近一家比较小资的茶餐厅聚会。我们上次相见还是疫情前，相隔至少有三年了。   见了面，在餐馆坐定细聊，才发现上次见面可能还要更早，大约六七年之前了。如今她的女儿已经大一，她说比之前高中三

本系列最后一篇 ---- 高脂减肥法 1970 年代，美国营养学家正告大众：高脂饮食方式会引发癌症、心血管病、糖尿病等致命疾患。二十一世纪的美国却风向陡变，不少人认定致病致死的罪魁祸首不是脂肪，而是饮食中的糖。 Steven Masley 与 Jonny Bowden 合作，在新著《聪明脂肪》（ Smart Fat ）中提倡

丹尼尔计划：信仰、社区减肥法   《丹尼尔计划》（ The Daniel Plan ）这个书名的典故出自《圣经》的启示录。原来的故事是犹太智者丹尼尔挑战巴比伦国王，要求建立两种不同饮食方式的对照组。有人享用国王提供的酒肉大餐，他和朋友们则食用简单、朴素的饭食。十天后，饮食清淡者看来更健康红润，精

平衡血糖减肥法   马克麦克唐纳（ Mark MacDonald ）从十年前在美国加州的维纳斯海滩（ Venus Beach ）建立第一个“咨询中心”以来，已经指导过成千上万名顾客的营养、保健事宜，获得了多项保健证书，还在各地设立了分部。大约是为了显示不忘本，他把自己推广的健康项目命名为“维纳斯营养项目”

象爱情一样，减肥也是现代人永恒的主题。在美国，每年都有最新的“秘笈”、“大法”风行一时。象过去盛传的只能吃肉和其他蛋白质、不吃淀粉的阿特金斯节食法，后来流行的苹果减肥、橘子减肥、甚至土豆减肥等，总能风光一阵，然后或被曝光为严重损害健康，或悄无声息地离开，马上又有新的时髦减肥方法出台，真是“乱哄哄

美国人的体重在三十年中直线上升。 1969 年二十到二十九岁的女性平均体重为 128 磅（约 56 公斤）， 2000 年同样年龄段的女性平均体重则升到 157 磅（约 70 公斤）。目前美国肥胖症（即超过理想体重 30 磅以上）患者高达总人口的 30 ％，过重者（超出理想体重 10 － 30 磅）将近人口的 65 ％ ，由此带来的如糖尿病、心

如果问什么家具改变了世界，一般人不会想到冰箱。但美国历史学教授 Jonathan Rees 在专著中指出：冰镇食品的普及是最近两百年才发生的事。过去，人们必须冬天在深山、大河中采冰，放进金属柜中，造出“冰箱”。 1970 年代电冰箱的发明让人能通过化学制剂延长储存食物的时间。电冰箱的技术原理始终未变，但制冷剂从

疫情两年多，我们的亚洲美食会聚餐停了一年多。去年九月下旬举办过一次，本周日 5 月 1 日才举办本学年第二次，也在室外进行，同样租用了小镇公园的凉亭。电邮一出，应者如云，新老来宾预计共有二、三十人。周日早上还下了一阵小雨，后来停了。上午聚餐组织者、戏剧系的 C 发来电邮，征求意见是否按计划举办本次活

7 月 27 日，周三，大学第三个“别样工作日”，照例不上课，不开会。这天恰巧也是美国的“行政工作人员日”。于是，几位教务长、副教务长出资给教务处的几位助理送鲜花，并请她们吃饭。她们选定了小镇新开的墨西哥餐馆。本来十来个人要一起去餐馆的，但其中一位要求在户外用餐，因为担心疫情。那家餐馆却没有户外的坐