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标题: [求助] 做蜂蜜柚子茶要煮吗？ [打印本页]

作者: vielleicht 时间: 2010-12-19 17:36 标题: 做蜂蜜柚子茶要煮吗？

呃，看到蜂蜜柚子茶的那个贴，就想喝来着，看完就去做了。。。

做完才想到搜搜看别的做法，结果好多都是材料弄好煮完才密封的。。。

所以我想知道到底要不要煮啊？？？也许都可以，可是煮过的话VC不都被破坏了嘛。。。

有没有同学能来解惑啊。。。多谢啦。。。

作者: sequesterab 时间: 2010-12-19 17:36

柚子蜂蜜茶要用小火将切成薄片的柚子青皮（去掉白色部分），柚子肉以及白糖慢慢熬很久，直到汤汁略稠，柚子皮熬的金黄为止，稍微凉一点之后加入蜂蜜搅拌--柚子蜜就做好了，可以密封贮藏，每次吃的时候用一勺子化在温水里面即可。柚子茶必须小火熬，否则柚子皮的风味不能释出，所以，柚子皮里面VC什么的必然会被破坏。

作者: hn1huahuaniuniu 时间: 2010-12-19 22:53

要煮的.....

作者: 游心于无穷 时间: 2010-12-21 00:28

不是有现成的柚子蜜卖吗？直接用热水冲就是了，要煮吗？我做热柠檬蜜，把蜜糖柠檬放热水里头，不煮。

作者: 月亮捣年糕 时间: 2010-12-21 14:30

其实不用煮的，我自己也做过，但要将西柚切的薄一些越薄越好（这就比较有难度了！）这样西柚才容易被泡开，（一个小片或两小片泡一杯就够了，西柚皮会有些涩口，不易放多）另外，最好等泡西柚的热水变温一点的时候在放蜂蜜，因为蜂蜜遇到过热的水会变酸，影响口感。

作者: shuyu129 时间: 2010-12-22 21:09

我也想做，可是不会呀，怎么做呢？

作者: crystting 时间: 2010-12-23 01:18

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作者: vielleicht 时间: 2010-12-23 14:48

6# shuyu129

可以去问谷哥和度娘。。。

作者: 锦心绣口 时间: 2011-1-8 09:28

本帖最后由锦心绣口于 2011-1-8 08:30 编辑

我是去年看了蜂蜜柚子茶的帖子做了一大瓶，每天早上凉白开水冲一杯空腹喝，感觉特别好。需要改进的地方是：一定要用食物料理器，把这柚子皮、瓤等所有的打碎后再放进蜂蜜腌制，我是不放白糖的,这样喝起来就没有渣子了。注意千万不能煮啊，VC就被破坏了，并且一定要用凉白开水冲兑后喝。。
补充一点要用胡柚啊，比橙子稍大些。

作者: vielleicht 时间: 2011-1-9 09:06

我没煮，现在看也没坏，还挺好喝的，只不过胡柚果肉就会出很多水，所以看起来稀稀的样子
就光用了皮和剥出来打碎的肉。。。加蜂蜜和糖

作者: 锦心绣口 时间: 2011-1-9 09:10

可以少放些胡柚啊，一般是2个胡柚，500克蜂蜜。

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