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标题: [转贴] 煲汤，不转是你是损失 [打印本页]

作者: 固伦 时间: 2011-5-25 21:56 标题: 煲汤，不转是你是损失

要皮肤好，粥里放红枣。
若要不失眠，粥里添白莲。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
心虚气不足，粥加桂圆肉。
头昏多汗症，粥里加薏仁。
润肺又止咳，粥里加百合。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加荷叶。
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
春季防流脑，荠菜煮粥好。
健脾助消化，煮粥添山楂。
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。
消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。
伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。

果蔬疗效：

生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。
番茄补血助容颜，莲藕除烦解酒妙。橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。
萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。
冬瓜消肿有利尿，绿豆解毒疗效高。木耳搞癌散血淤，山药益肾浮肿消。
海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。胡椒驱寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。
鱼虾猪蹄补乳汁，猪肝羊肝明目好。益肾强腰吃核桃，健肾补脾吃红枣。

骨头汤

材料:
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。
做法:
1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。
养生骨头汤菜谱

冬瓜排骨汤

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
　　　　
特点：此汤味道清淡，利于清热。

莲藕排骨汤

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
　　
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
　　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
　　　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
　　苦瓜排骨汤

　苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
　　　　
　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
　　
　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
　　　　
　　待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
芋头排骨汤

材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。
　　　　
　　做法：
　　1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
　　2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
萝卜排骨汤

材料：白萝卜一大根、小排骨
　　　　
　　做法：
　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
　　5、再20分后，放盐。
　　6、尝尝好喝么，好了，就即可了。
　　　　
　　注意：
　　1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
　　2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
　海带排骨汤　　

原料：
　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
　　　　
　　制法：
　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
　　
　　特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
　　功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
　　　　
　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
　　　　
　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

蕃茄排骨汤

【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵
　　【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
　　
　　【做法】
　　１、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
　　２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
　　３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。
　　
胡萝卜排骨汤

胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。
　　
　　原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。
　　　
　　制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。
　　
　　特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。
　　
胡萝卜玉米排骨汤

　[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
　　　　
　　[制法:]
　　1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；
　　2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
　　3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
　　　　
　　[特点:]　味浓厚清香
　铁观音粟子排骨汤

主材料：铁观音茶叶3克小排300克
　　配　料：新鲜粟子120克
　　调味料：盐1茶匙
　　　　
　　作法：
　　（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。
　　（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。
　　（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。
　参耆玉米排骨汤

材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤
　　调味料：盐2小匙
　　　　
　　做法：
　　①玉米洗净，剁成小块，排骨以热水川烫。
　　②将所有材料和药材，放入锅内以大火煮开后，再以小火炖煮40分钟，起锅前加入盐调味

作者: lovecatt 时间: 2011-5-25 22:05

果然是养生大全。关键是每天上班那么忙，哪有时间煲汤啊

作者: 长尾巴的猫 时间: 2011-5-25 22:59

好东西，收藏！

作者: 未末 时间: 2011-5-25 23:47

看了有食欲，很好！

作者: anoy 时间: 2011-5-26 00:47

看了好有食欲，好好吃

作者: pgmiki 时间: 2011-5-27 02:33

哇，看起来很棒！
作为女人真该多喝点，哈哈

作者: yeyeshengge 时间: 2011-5-27 06:06

的确很完备，多谢分享。

作者: 鷐印 时间: 2011-5-27 07:00

食物真是一種神奇的東西

作者: hellsnow028 时间: 2011-5-27 11:18

基本我都炖过

作者: lattearoma 时间: 2011-5-27 11:52

謝謝有機會一定嘗試

作者: huhulideer 时间: 2011-5-27 21:38

看着就口水直流啊，好东西啊，收藏

作者: ilovekoala 时间: 2011-5-27 23:41

铁观音栗子排骨汤？这个比较神奇，有空试一下～
其他的都炖过，嗯

作者: 转着华尔兹的猫 时间: 2011-5-28 00:05

所谓家庭食疗嘛~~有空就试试~~~美味又健康~

作者: buzhide111 时间: 2011-5-28 05:09

今天刚做了白萝卜炖排骨外加一个玉米一个西红柿再放上了3颗红枣，味道也不错

作者: 木偶然 时间: 2011-5-28 09:17

很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊

作者: qiaqiacn 时间: 2011-5-29 07:27

想炖一些不一样的汤尝尝

作者: 若羽辰 时间: 2011-5-29 08:36

看了有食欲

作者: bty 时间: 2011-5-29 08:39

铁观音栗子排骨汤？看着很不错，试试

作者: 小画儿 时间: 2011-5-30 20:12

我们家是每餐必有汤的，这个不错，收藏

作者: saturdaisy 时间: 2011-5-30 22:46

有空想试试很喜欢喝汤

作者: dinglan520 时间: 2011-5-31 02:17

我就是买紫砂锅煮早上把材料都放下去炖上一整天晚上就有东西喝了

作者: nishirucikuaile 时间: 2011-5-31 02:44

谢谢分享，周末的时候要当一回煮妇

作者: fcqq1997 时间: 2011-6-7 00:20

好文章，收藏慢慢学。

作者: anan19820506 时间: 2011-6-19 14:14

看上去就很好吃的样子啊

作者: ledaandswan 时间: 2011-6-19 14:22

半夜看这个，口水啊口水

作者: 四纪 时间: 2011-6-26 07:06

学了炖给老公吃

作者: hollypig 时间: 2011-6-26 19:02

汤真是好东西啊，我喜欢

作者: echowien 时间: 2011-6-26 19:42

果然很全，下次煲汤前来学习学习。

作者: yeyeshengge 时间: 2011-6-28 05:24

都很诱人，不过一是要食材好，二是要花时间。

作者: 小沫小沫 时间: 2011-6-30 07:42

都是骨头汤
再来点别的吧

作者: violetchang 时间: 2011-7-1 01:23

看了有食欲，很好

作者: wowoyang77 时间: 2011-7-1 02:11

看图片就想要吃，不错。。。

作者: wyq108492 时间: 2011-7-1 03:45

玉米、胡萝卜、板栗这几样俺家经常那来煲汤，嘿嘿，看来还挺养生的嘛

作者: zhoulin 时间: 2011-11-3 02:06

简单的汤，但确实是养生的佳品啊

作者: yeyeshengge 时间: 2011-11-3 18:56

很豐富啊，食療方子值得收藏。

作者: anan19820506 时间: 2011-11-14 00:33

很好吃的样子

作者: anan19820506 时间: 2011-11-14 00:34

很好吃的样子

作者: joanqd 时间: 2011-12-9 02:50

看了好想吃哦.

作者: wwwuing 时间: 2011-12-9 08:11

值得学习借鉴，回去试试

作者: 麦子的颜色 时间: 2011-12-11 23:45

越看我越饿，吃中饭去，中饭就吃排骨米饭。

作者: grimms95487 时间: 2011-12-14 08:34

看著栗子排骨湯，最近好想吃糖炒栗子阿

作者: 小沫小沫 时间: 2011-12-15 00:15

都是俺家常做的汤
不过那个歌倒是挺好的，学习了

作者: heberuan 时间: 2011-12-15 08:24

挺好的，楼主原帖的网址在哪里

作者: bao 时间: 2011-12-20 21:00

就喜欢喝汤，有人做就好了

作者: cylt 时间: 2011-12-21 10:30

煲汤挺耗时间的，一般人还是没有时间天天煲

作者: 丫六 时间: 2012-1-3 04:14

广东人无鸭梨丫无鸭梨

作者: hellonihao 时间: 2012-1-18 22:22

喜欢喝汤的很

作者: 腐女狂潮 时间: 2012-2-2 07:46

感觉南方煲汤的比较多，我在北方，很少喝汤……不过谢谢收藏了~以后试试~

作者: 小狐1230 时间: 2012-2-5 08:32

非常好的贴子，我好喜欢，和我平常做的差不多哦！希望大家能常抽空煲一煲汤来慰劳一下自己，很营养的哦！！

作者: didietdidier 时间: 2012-2-5 08:34

有时间一定要一个一个试过来！

作者: chenxiangmulian 时间: 2012-2-6 09:34

都说女人要喝汤，可好喝做起来时间太长呀

作者: 美之源果粒橙 时间: 2012-2-7 07:35

LZ好人啊，有时间试试...

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