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标题: 中国南方民间嗜吃受污染“鱼生”致肝吸虫病高发 [打印本页]

作者: iamcarrieok 时间: 2011-9-24 20:39 标题: 中国南方民间嗜吃受污染“鱼生”致肝吸虫病高发

　　在我国广东、广西等地民间流行多年的特色美食“鱼生”(生鱼片)最近再次引发人们对患上寄生虫病的担忧。卫生部、中国疾控中心今年8月底刚刚在广西横县启动了全国首个肝吸虫病综合防治试点，那里的“鱼生”远近闻名。

　　在华南不少淡水鱼产区，民间对“鱼生”有着特殊的偏好。厨师用利刀轻快地将新鲜鱼肉切成轻薄半透明的肉片，以多种特别的花式摆放在盘子里或冰块上。配料有鱼腥草、柠檬等20多种，细如发丝、十分讲究。生鱼片放进配料后即可一并食用，风味相当独特。

　　但疾病防控专家称，随意排放的人畜粪便携带肝吸虫卵，经过一系列中间发育环节后感染淡水鱼，生食或者半生食这种受到污染的鱼片可能导致人体患上肝吸虫病。

　　广西医科大学寄生虫学教研室主任石焕焕教授说，肝吸虫寄生于人或猫、狗的肝胆管内，部分人群感染后没有任何症状，有的患者可出现类似病毒性肝炎的临床表现，严重患者可发展成肝硬化，有学者认为与原发性胆管上皮细胞癌的发生有关。

　　位于华南的广东、广西部分地区目前已成为我国肝吸虫病重流行区，在这些“鱼生”美食流行区，肝吸虫病感染率明显居高。江门市疾控机构对高危人群肝吸虫病开展的抽样检测表明，2008年肝吸虫平均感染率为22.51%。

　　2004年第二次全国人体重要寄生虫病现状调查结果显示，广西肝吸虫病流行区人群感染率为9.76%，以“鱼生”出名的横县达28.78%，远高于全国平均水平。

　　横县的首个肝吸虫病综合防治试点将重点探索以建立乡镇卫生院专科门诊为主体的县、乡、村综合防治三级卫生服务网络。“工作已经启动，我们将在8个乡镇对大约3200人进行调查摸底。”横县疾控中心主任卢明飞说。

　　按照工作方案，横县试点工作包括在乡镇医院设立专科门诊，加强村卫生室建设，开展健康教育，进行药物驱虫等，一直持续到2013年底。重点是既要让更多的民众知道可能存在的风险，又要提供方便可及的卫生防治条件，以降低感染率。

　　民间有传言认为，生鱼片加上特殊配料，或者同时饮用白酒可杀死鱼肉中的寄生虫，石焕焕确认这一说法毫无根据。他们曾采取类似方式喂养动物开展医学实验，研究人员随后仍然从实验动物体内找到了肝吸虫。

　　迄今，“鱼生”在横县等地至少有数百年的历史，很多人对吃“鱼生”可能带来的疾病不太在意。在横县街头巷尾，售卖“鱼生”的餐馆酒楼难以计数。“这里的男女老少都是吃‘鱼生’长大的”，出生在横县的雷辉告诉记者，“‘鱼生’不单是美食，也是地方文化。”

　　“实际上‘鱼生’作为一种特色饮食本身并没有问题，有问题的是受污染的鱼肉，但对进餐的消费者来说，确实很难弄清楚盘中鱼肉的确切来源，而且从源头上控制污染也不是一朝一夕的工作。”卢明飞说。

　　近年来我国在农村开展了大规模的改水改厕以减少疾病传播源，生态、绿色的水产养殖方式也在一些地区受到追捧，但目前这些工作任务依然十分艰巨。

　　据介绍，实际上只需加热到80摄氏度以上持续几分钟，鱼肉中的肝吸虫就可以被杀死，而感染发病的患者及时服用药物进行驱虫治疗也可治愈。

2011年09月24日 11:31　来源：新华网　记者张周来
http://www.chinanews.com/jk/2011/09-24/3350890.shtml

作者: iamcarrieok 时间: 2011-9-24 20:42

七成江门人感染肝吸虫病机关工作人员为多

　　江门市疾控部门经抽样调查加临床统计估算，江门市400多万人口中感染肝吸虫病的人估计有280多万，约占全市人口的七成。本月23日在江门市召开的首届珠中江消化论坛上，广东省消化病学会常委、江门市中心医院消化内科主任尹合坤向记者透露：出现这么高的肝吸虫病感染率，是由于珠三角地区及江门五邑地区的民众喜食淡水鱼生，另外也因现代医学手段进步后对肝吸虫检测水平大大提高。

江门市有学者认为，江门人群中肝吸虫病发病率如此高，与水乡人传统的水厕加鱼塘养殖方式密不可分。记者近日从江门市爱卫会获悉，今年江门市委、市政府将减少肝吸虫生存链作为主要突破口，重点督办乡村水厕改造，市财政补助户厕改造300元/户，村级公厕政府补助2000元/座。

　　应酬多，男干部几乎都感染

　　“天气热，吃点冰虾和生鱼片比吃熟的更鲜美，谁料差点没命了”。今年41岁的陈某才是江门市某机关工作人员，由于连日来多餐吃生鱼虾，导致腹痛难耐。前几日去江门市中心医院检查才发现，自己体内竟然“养”了近千条肝吸虫，导致胆管堵塞。医院确诊后，马上为陈某安排手术治疗，使用管胆汁引流液从他体内引出了近千条肝吸虫，加上排出的体液足足装满了两个500毫升的袋子。

　　江门市中心医院消化内科的医生告诉记者，他们在对江门市某机关普查肝吸虫时发现，该单位的干部只有个别人没有感染肝吸虫，男性干部几乎个个都有感染。这和机关工作人员应酬多吃过鱼生有关。

　　肝吸虫病在珠三角流行较广泛，广东省目前的平均感染率亦呈上升趋势，感染者主要为私人老板及干部。资料显示，江门市1989年肝吸虫病感染率只有4.19%，而2004年上升至27.11%，2008年上升至逾60%。江门市有关部门在肝吸虫病调查中发现：感染人群以机关工作人员为多，其次是水乡村民，另外商界、小生意人也较多，而企业职工、公司职员感染率较低。

　　江门市消化病学会临床治疗中，发现少量病人是没有吃过鱼生的，没有吃过鱼生怎么也得肝吸虫病？江门市中心医院消化内科主任说，不吃鱼生，但长期吃未熟透的鱼类也会得肝吸虫病。他近日为一位近80岁的老人家动过手术，老人从来未吃过鱼生，但肝吸虫病来得不轻。老人是胆结石病入院治疗的，后来医生在老人的胆囊中发现，胆囊里的结石原来是肝吸虫成虫。

肝吸虫成虫约一厘米长，吸附在胆管上，刺激胆管引起胆管炎，导致胆汁无法流出进而引起组织坏死。老人和卖鱼的儿子一起住，儿子卖剩的鱼常年由他在家处理，他常年吃煮鱼片，因生熟处理不好，感染了肝吸虫也不知道。

　　淡水鱼，生长环境越来越差

　　江门市疾控中心一位工作人员告诉记者，现在淡水养殖鱼类生长的环境越来越差，近年他们检验当地产的淡水养殖的鱼虾，发现带肝吸虫或虫卵的几率达90%。

　　记者本月23日到江门市杜阮镇长乔村委会采访，发现这条村村边有四五个鱼塘，每个塘都有一座水厕。村边还有不少猪栏，猪的排泄物也直接排入鱼塘。在江门市水乡，到处都可见鱼塘边有一座或多座厕所。水乡人的观念是塘越肥鱼越肥，人畜的粪便喂鱼，鱼养大再供人吃，谁知这一数十年来的习俗，却是卫生安全隐患。传染病学专家说，肝吸虫虫卵经人类粪便排出，经水乡人在传统的鱼塘水厕直排，肝吸虫卵由此寄生于塘虾、螺体，塘鱼吃虾螺后转寄生于鱼肉体内，人吃鱼后又感染肝吸虫。

　　据珠海市人民医院消化科主任龚飞跃介绍，由于珠中江三地在地缘上接近，市民生活方式和饮食习惯相仿，所以发病的特点也相似，而肝吸虫病、肝炎等消化系统疾病在三地的发病率较高。中华消化病学会副主任委员、广东省消化病学会主任委员陈旻湖表示，要重视改变因民众不良习俗而形成的地区性疾病，政府要有措施跟上，这种病的根治之道是改变生吃鱼的饮食习惯。

　　据了解，江门五邑地区河网纵横、水系发达，农村中各村鱼塘上盖个水厕，人粪直接排放至鱼塘的现象屡见不鲜。近年来，江门市实施社会主义新农村建设，结合农村环境卫生改造，正在进行全市的改厕工程，计划五年改造水厕和农村厕所4000座。截至目前，已有223条市级卫生村、85条省级卫生村进行了厕所的改造工程。

2010年08月27日 14:46　来源：羊城晚报　　记者饶新一通讯员耀俊
http://www.chinanews.com/jk/2010/08-27/2496208.shtml

作者: isa 时间: 2011-9-24 22:42

我们这里过年也吃鱼生，但是我不喜欢吃，现在看来好怕人啊

作者: wxrrxw 时间: 2011-9-25 08:55

那是不是连日本料理也不能吃了

作者: iamcarrieok 时间: 2011-9-25 10:17

要看是哪裡產的魚？怎麼養的？有沒有吃糞長大？
閱讀這兩則新聞，都是說魚如果吃糞長大就可能有問題...

江门市有学者认为，江门人群中肝吸虫病发病率如此高，与水乡人传统的水厕加鱼塘养殖方式密不可分。

疾病防控专家称，随意排放的人畜粪便携带肝吸虫卵，经过一系列中间发育环节后感染淡水鱼，生食或者半生食这种受到污染的鱼片可能导致人体患上肝吸虫病。

作者: kathyenroute 时间: 2011-9-26 17:28

跟天朝这地界儿，还是吃熟食让人放心。

作者: asfeather 时间: 2011-9-27 16:50

好可怕, 以后再也不敢吃生食了. 可惜的生鱼片多美味啊

作者: llen 时间: 2011-9-29 09:17

居然还有人敢吃在中国河里长大的生鱼

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