标题: 法语红酒词汇中法对照 [打印本页]

---

作者: starstmo    时间: 2011-10-21 10:22     标题: 法语红酒词汇中法对照

意识到国人对于法国红酒的喜爱和对法语的欠缺，转一篇过来先开开场，如果想要进一步了解红酒的同学，请加小组——CAFA侍酒师团。里面会慢慢有更多专业性的知识文章出现，由于楼主在法国读侍酒师，所以会出现很多红酒的品鉴报告，学习笔记以及一些相关活动的照片，当然大多数关于是关于侍酒师的，但也希望广大业内同事和广大爱好者一起讨论进步。只求给大家一个交流的平台，任何人都可以加入，不要怕自己是新手，谁都是新手过来的，更不要怕看不懂专业词汇，因为专家也是慢慢学出来的。

Chais - 酒库

Vendange - 葡萄采摘

Eventé - 变味的

Epanoui - 盛放的

Encépagement - 葡萄品种比例

Clos - 葡萄园

Dur - 硬

Douceâtre - 甜腻

Distillation - 蒸馏

Dépôt - 沉淀物

Déclassement - 降级

Décantation - 沉析

Maitre de chais - 酒库师傅

Eau-de-vie - 生命之水

Cognac -白兰地

Court - 短促的

Clone - 克隆

Château - 城堡

Charpenté - 健壮的

Chaptalisation - 加糖

Chambrer - 与室温一致

Chaleureux - 热情的，度数高的

Cépage - 葡萄品种

Caudalie - 尾部

Capiteux - 上头的

Brillant - 闪光的

Bouillie bordelaise - 波尔多液

Bouchonné - 带瓶塞味的

Millésime - 年份

Mildiou - 霜霉病

Jeune - 年岁小

Maturité - 成熟

Madérisé - 氧化

Long - 悠长

Levures - 酵母

I.N.A.O. - 原产地命名国家研究所

Herbacé - 草本的

Greffe - 接芽

Fillette - 小酒瓶（35厘升）

Magnum - 大酒瓶（1.5升）

Double Magnum - 大号酒瓶（3升）

Jéroboam - 大酒瓶（4.5升）

Impériale - 皇家大酒瓶（6升）

Bouchon - 瓶塞

Botrytis cinerea - 葡萄孢

Boisé - 林木香

Arômes - 酒香

Ample - 广阔

Ampélographie - 葡萄种植学

Ambré - 琥珀色

Alcool - 酒精

A.O.C. (appellation d’origine contrôlée) - 原产地命名

Acide - 酸

勃艮第的五个大产区 - Les cinq familles d’AOC du Bourgogne

法国主要葡萄酒产区 - Les principaux terroirs du vin français

Le cep - 葡萄植株

Le terroir - 原产地

Tannin - 单宁

Sec - 干的

Rafle - 果柄

Oxydation - 氧化作用

Œnologie - 葡萄酒工艺

---

欢迎光临 华人论坛 (http://huarenv5.com/forum/)

Powered by Discuz! 7.2