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标题: [新闻人生] 外媒批《舌尖2》变味儿：美食片拍成爱国教育片 [打印本页]

作者: WMJ 时间: 2014-5-2 10:04 标题: 外媒批《舌尖2》变味儿：美食片拍成爱国教育片

　　自4月中旬开播至今，《舌尖上的中国》第二季引来的争议之声越来越多。相比第一季的纯粹，《舌尖2》被不少人认为削弱了美食而强化了故事。甚至于日前美国某媒体以此为题，表示《舌尖2》有喧宾夺主之嫌。
　　对于该报道的其他一些质疑，不少网友予以回击称“略为牵强”。但美食比重过少这一点，获得了不少认可。而导演组也根据“民意”对今晚播出的第三集《时节》进行了紧急调整，根据观众的要求增加了不少美食的内容。本报综合报道

　　外媒质疑舌尖拍成了爱国教育片

　　《舌尖2》近日在央视热播，再次撩拨起吃货们的味蕾，同时也引来国外媒体关注。与第一季赢得满堂彩不同，美国《华尔街日报》网站旗下的《中国实时报》栏目4月28日以“《舌尖上的中国II》有点变味儿”为题，刊发评述文章质疑该片制片人似乎更在意扣动观众的心弦，而非味蕾，“食物的制作者和食用者成了主角，而不是食物本身，有喧宾夺主之嫌。”
　　文章称，《舌尖上的中国II》第一集的内容详尽无遗地展示了各种独具中国特色的美食，从酥油蜂蜜、清炖跳跳鱼到雷山鱼酱，再到泉州萝卜饭。但真正的重点是这些美食背后的故事。
　　文章提出质疑称，“很多中国观众”指出《舌尖2》似乎已变成一档爱国主义教育节目，而不再是一部纯粹的美食纪录片。社交网站上有许多用户对第二季表示失望，称一些人认为该片尝试将个人情感上升至政治层面。
　　据《舌尖2》官方网站介绍，第二季还将涵盖教育、富士康以及单亲家庭等主题。《华尔街日报》网站文章表示，这些与食物有何关系还不得而知。

　　网友反击上升到政治层面有点过

　　“民以食为天，肯定会有很多人观看这部纪录片。《舌尖2》令观众们赞扬的是它能勾起人们对家乡和童年的怀念。”虽然《华尔街日报》网站文章最后也对《舌尖2》表达了些许肯定，但此报道随后引来了许多关注《舌尖2》的网友的热议。
　　该文章的网友评论中，只有几条表示赞同该文章的质疑，其他评论几乎一边倒地指出，文章将美食节目牵扯到政治话题上，有些太过。
　　网友“xiaoba123456”就表示，“评论比正文好看……舌1和舌2不知作者有没有看完，舌2我觉得是更倾向美食制作者和食用者，但这也是围绕食物说故事。作者硬要扯上政治宣传，那就没意思了。”
　　网友“docfans”也认为把美食节目上升到政治层面进行质疑不妥，“我觉得表述成上升到政治层面有些过了，不否认第二季有政治因素渗透。这个节目美食和美食后面那双勤劳的手都很重要。”
　　不过他同时也指出，《舌尖2》确实没有达到许多人的期待，“第二季完全没有叙述人们期待更多画面的美食。我觉得还是这帮人（编导）不进取，学国外的片子有些过头了，没自己的独特创意。”

　　剧集调整第三集将增加美食篇幅

　　事实上，在《华尔街日报》网站文章刊发之前，《舌尖2》在中国观众间的讨论也一直不断，话题主要是有关于“人文太多、美食太少”。
　　有观众认为《舌尖2》不及《舌尖1》的浑然天成，反倒是多了几分刻意：“完全没了第一季淡然乡愁的感动滋味，刻意煽情纠结人情乡味，素材太多展开太广，有些凌乱。”还有观众更加直白地指出该片缺点，“编得像走基层，形在意无存，主题之外承受了太多强加的信息和主观设计，画面够好，剪辑节奏太快。”
　　这些“民意”，自《舌尖2》热播之后其实一直为导演组所关注。总导演陈晓卿表示，今晚继续放送的《舌尖2》第三集《时节》，根据观众的要求在播出前进行了紧急调整，增加了不少美食的内容。“既然观众觉得人的故事不好玩儿，那我们就多加一些美食。”
　　据了解，《时节》这一集反映食物与自然、时间的关系，按照四季轮回拍摄而成，是第二季中拍摄时间最长、使用设备最复杂的一集。该集导演胡博介绍，修改是从第一集播出后开始的，不到两周的时间十分仓促。
　　“这一集初剪的版本是80分钟，在剪出40分钟播出版本时，已经是‘刀刀见骨’。”胡博谈到数次剪辑过程中，重新组织结构与素材取舍的艰难，“既要保留整体叙事完整，又要考虑到观众喜欢看什么。”

　　剧透一下
　　今晚“舌尖”讲什么看看江南人怎么吸螺蛳

　　今晚播出的《时节》，将追赶时间的步伐，展现那隐逸乡间的美食：苏州桂花酱、溧阳雁来蕈、浙江春笋、千岛湖螺蛳、开化青蛳……因为在《心传》里上海菜已出现过，该集导演胡博告诉记者，《时节》这集刻意避开了上海，不过会重点介绍浙江美食。
　　“在千岛湖，我们拍了很多有野趣的鱼和螺蛳，不过成片大多都舍去了，但保留了江南人吸螺蛳的快乐。”提及吸螺蛳，胡博印象特别深刻，她告诉记者，在不产螺蛳的地方，很难体会到其中的乐趣。“我在吃之前就没有这个技能，只能用牙签挑出来，不过江南人‘哧溜’一吸，肉就进嘴里了，很干脆利落。”
　　“吃”过千岛湖的螺蛳，观众也将随着镜头“品尝”到开化青蛳的清香甘美。胡博回味说，除了鲜肉，青蛳的尾部也可以食用，刚入口带些淡淡的苦，但吃下去就会回甘，有清香的味道。不过胡博也遗憾地提到，“片中的主人公就是以捕捉青蛳为生的，不过随着环境的变化，他这个职业最多只能干两三年了。”据《青年报》

新闻加点料
　　《舌尖1》为什么能火

　　质朴

　　以往展现中国美食的影像素材，大多是以烹饪大师或美食名家、菜系流派、地域特色来梳理，展现的是精湛的厨艺和繁复的烹饪过程，能够看到的电视节目也多以“对垒”形式出现。《舌尖上的中国》则摒弃了“好好吃”“太美味了”这样空洞的介绍，将更多画面用于展现劳动者如何捕猎、采掘、加工、制作大自然馈赠的食材。网友“马德里的星星”赞叹说：“镜头集中展示的，并非摄影棚中顶尖大厨和利嘴主持抑或花瓶美女的厨艺，而是将菜肴从材料入手，经由种植、丰收、加工，从一个平凡的家庭厨房中温情地端出，承载着祖先的文明和天人合一的哲思。有人文的关怀，一种质朴的珍惜态度贯穿其间，这种温情是绝大多数列举数据、搬弄文字、炫耀历史的纪录片所缺乏的。”

　　文化

　　“我们将通过中华美食的多个侧面，来感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质。”这是《舌尖上的中国》的宣传语。总导演陈晓卿说：“这个片子不完全是美食纪录片，是通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系。是通过吃食的故事来展示普通中国人的人生况味。”陈晓卿表示，“《舌尖上的中国》，我想把它分成两个部分，一个是舌尖上的味道，另一个是通过这个味道感受中国的变化。”
　　有网友评价说看完后有一种别样的感受：“中国文化的博大精深体现在了美食上。在我未触及的地方，有许多充满智慧的劳动人民在艰辛寻找自然界馈赠的食材、巧妙制作各色美食，在旁白节制而温情的语调的催化下，一种感动油然而生。”《舌尖上的中国》，通过舌尖的那一刻感动，让观众了解博大精深的中国文化。”

　　情感

　　很多观众表示，《舌尖上的中国》让大家看到的不是精致的“烹饪教科书”，而是真真切切的市井美食与草根生活，让人回味起妈妈的味道、儿时的味道、故乡的味道。“看《舌尖上的中国》，讲到宁波年糕，听到里面传出的阵阵乡音，特别想家。”飘泊海外多年的北京人王旻说她自己这几天一直在追看《舌尖上的中国》，“编导们以食物为载体，展示了传统而温情的中式生活。在慢慢展开的食物画卷中，最打动人心的却是片中老百姓发自内心的微笑，让观众重温对家乡那最质朴而亲切的情感。”令人印象深刻的，不仅是诱人口水的饕餮美食，更多是家庭小作坊的劳动者脸上满足、灿烂的笑容。“镜头对准的都是制作平凡的美味佳肴的平凡的人，他们做出的食物戳中我们的胃，他们发自内心的朴实笑容戳中我们心中那方柔软之地。”

(责任编辑：UN625) 原标题：美食片拍成教育片《舌尖2》有点变味儿

作者: lilian69 时间: 2014-5-2 10:22

第一集我看了大概半个小时，等到海上夫妻渔船那里，开始忽悠，什么网撒下去了，已经在水下呆了24小时，狗血的语气听得人本来就很不舒服，然后突然转折，说：收获很少……
我当时就恼了，尼玛逗我玩呢。直接点了叉……
中国媒体搞得东西，说教意味都太重。
哪怕想法梗是好的，但弄到最后，非常无趣

作者: 水墨砚 时间: 2014-5-2 10:31

本来就是爱国教育片，第二季重点除了“舌尖”之外，更大的重点是“中国”二字。
今晚看了第三集，很期待接下来的几集~~

作者: zhaoyebai 时间: 2014-5-2 10:31

文化和美食同样重要，他们是一体的，密不可分的，单讲美食很枯燥乏味

作者: 小道具 时间: 2014-5-2 10:52

搬一个微博上的回复：
要是你们当初没有干掉原住民，或许还能增加饮食多样性，吃着汉堡的命就别操着满汉全席的心，多酸多累

作者: nanlingxue 时间: 2014-5-2 11:21

回复 2# lilian69

这不是忽悠你。虽然我不在那一带，但是我的家乡也是靠海。他表达的是由于人类过度捕捞和海水质量下降，现在海里的食物收获越来越少，靠海已经不能吃海了。所以会出现在撒网很久之后，收获很少。因为这才是常态。如果你平时有看新闻或者沿海城市的发展重点的话，海洋养殖业才是重点发展，捕捞，已经不能维持生活。
但是第二季的剪接不好，让整个故事不连贯，浮于表面。很多东西表达不清楚。

作者: 米安 时间: 2014-5-2 11:28

回复 5# 小道具

这句话简直不要太赞！

作者: 思绪飘飘 时间: 2014-5-2 11:57

第二季对美食食物本身的描述画面没有第一季纯粹。
在中国，每一个普通人都可能是独一无二的美食制作者

作者: shiershao 时间: 2014-5-2 12:06

第二季对美食食物本身的描述画面没有第一季纯粹。
在中国，每一个普通人都可能是独一无二的美食制作者
思绪飘飘发表于 2014-5-2 11:57

内容太多了，又想放在同一集中，中间剪辑过多，所以就显得有点不连贯。

作者: xiehuiying 时间: 2014-5-2 12:40

确实啊，看了2集，明明是讲食物的，片中却有很长时间的人物特写，不是说不能特写，但是好歹不要那么多，静止时间那长吧……

作者: nmsyqsb 时间: 2014-5-2 16:14

看完只觉得导演组打算把舌尖系终结在二，不然为什么剪辑的那么赶……恨不得一集包含无限容，还说啥剪辑的刀刀刀见骨……没人逼你一个故事的时间讲十个故事

作者: seu 时间: 2014-5-2 17:34

想看纯粹的美食，有各档的美食栏目，就是大厨做评委吃，普通人看看罢了。

舌尖上的天朝，主语本来就是天朝，是透过我们的饮食文化看我们这个民族，老外你就是凑热闹而已，看不懂很正常，我们也不苛求。

作者: ddyujie 时间: 2014-5-2 18:13

我看完第一集倒是很感触。我家乡以海鲜闻名，但是今年市面上的海鲜少而贵，据说已经开始提前封海了。看着现在的海洋真是满怀心酸。

作者: 紫衣女神捕 时间: 2014-5-2 19:58

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作者: 云行雨施 时间: 2014-5-2 20:01

怎么就那么在乎外媒的看法，他们给你养老婆孩子还是给你钱花？
国人自己觉得好就行了

作者: 风云无际 时间: 2014-5-2 20:39

怎么就那么在乎外媒的看法，他们给你养老婆孩子还是给你钱花？
国人自己觉得好就行了
云行雨施发表于 2014-5-2 20:01

外媒的评论能给钱，因为他们要把片子卖到国外去。

听评论就改表示商业化了。想在政治和商业里找平衡，又有点不甘心，所以暗示自己很委屈。

作者: seu 时间: 2014-5-2 20:46

回复 16# 风云无际

他们可以剪辑两版吗，一个照顾老外故事少点儿，反正他们不明白，多点儿美食的制作过程，国人看的可以多点儿美食外的叙述。

老外卖给我们的大片为了迎合中国人口味不是经常加点儿中国花瓶吗？人本地放映的直接就剪掉了。

作者: baby123 时间: 2014-5-2 20:46

回复 16# 风云无际

这算是本土产业，卖给国内电视台就赚回本了，现在改了还不是因为国内的网友叫嚣不好看了，美食镜头太少了，扯到卖到国外赚钱也太扯了。

作者: baby123 时间: 2014-5-2 20:49

回复 15# 云行雨施

片子有名了，导演自然要爱惜自己羽毛，跟外国的评论根本就没有关系，主要是国内的网友叫嚣美食少，导演才给换了。

作者: 风云无际 时间: 2014-5-2 21:15

回复 17# seu

想了想，觉得不能下断语。有可能是第一季反响很好，导演自己想提高内涵，在第二季加人文，但属于试探，反响不好马上就改回来，也有可能是有人“建议”他们加人文宣传，外来意见所以随时准备修改。也可能有别的原因。

我觉得想卖到外国不是坏事，而且值得提倡，但是不喜欢看到评论就改主张的行为。他原来没有想说的东西吗，没有自己的坚持吗？随便改本来就是商业化的表现。

本来觉得这个导演用镜头很老道，像是有自己想法的人，现在觉得他还不够老道。

作者: seu 时间: 2014-5-2 21:22

回复 20# 风云无际

陈晓卿是总导演，每个分集都有自己的导演，讲述不一样的视角下的中国美食。蔡澜是总顾问之一吧。

作者: 风云无际 时间: 2014-5-2 21:30

回复 21# seu

每个小故事都服从总纲，肯定有自己的主题，没有主题不会呈现统一的风格，总导演是掌控全局的人，他选择需要的故事加入他的队伍，让整个故事统一。当然，如果不是他做的就不是他的责任。
第二季就是超出主题了，所以风格不一样了，所以喜欢第一部的人不习惯了。

作者: tiramisu11 时间: 2014-5-2 21:53

第二季明显没第一季弄得好！
我觉得是不是换了剪辑编辑啊，难道这就是过年没播现在播的原因？

作者: freebird007 时间: 2014-5-2 22:19

搬一个微博上的回复：
要是你们当初没有干掉原住民，或许还能增加饮食多样性，吃着汉堡的命就别操着满汉全 ...
小道具发表于 2014-5-2 10:52

哈哈哈，说得好！

作者: 蓝夕若 时间: 2014-5-3 00:07

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: lilian69 时间: 2014-5-3 00:07

本帖最后由 lilian69 于 2014-5-3 00:34 编辑

回复 6# nanlingxue

我讨厌的是它的语气跟叙事节奏，不是内容。
一般大忽悠，开始的时候都是一副狗血的语气。
突然转折，让人想拿大耳刮子抽丫挺的。
有点像以前中央多少台那种神秘节目，神神道道虚张声势耸人听闻地说山村半夜有鬼影什么的，最后5分钟揭秘说原来是某老汉梦游或尿频总上厕所……
配乐感觉也很差，总而言之所有声音的处理是一种虚假的宏大，十分浮夸浮躁，赶着投胎一样

作者: 夜羽小晓 时间: 2014-5-3 00:11

我觉得还不错，看了的……没想过什么爱国主义不爱国主义，讲的就是华夏美食罢了……

作者: whdxwd1 时间: 2014-5-3 01:55

老外评论很重要？

作者: 老虎老虎 时间: 2014-5-3 04:03

没觉得什么爱国主义，不纯粹但是有觉得，但是侧重不一样也很好看，本来中国饮食里面包含的传统文化，特别是家庭教育很有关系
总之，赞

作者: DC书虫 时间: 2014-5-3 04:19

搬一个微博上的回复：
要是你们当初没有干掉原住民，或许还能增加饮食多样性，吃着汉堡的命就别操着满汉全 ...
小道具发表于 2014-5-2 10:52

这才是神回复，说实话可能是境界不够，我也没怎么看出政治意味、爱国教育啥啥的，顶多就是环保教育，宣扬勤劳朴素、热爱家乡什么的，这不是人之常情么，其实相对于据说是紧急增加美食内容的第三集而言，我更喜欢第一、二集，主线清晰、故事饱满，美食么本来就是人做的、给人吃的呀，结合着人文才是正常的么，要不然就成美食集锦了不是？题目是舌尖上的中国，又不是中国的美食串串烧……

作者: ccccc想 时间: 2014-5-3 04:27

我看着挺好啊可能每个人理解不同吧我到没感觉多像爱国教育片。。。

作者: zhoujin 时间: 2014-5-3 21:38

本帖最后由 zhoujin 于 2014-5-4 09:41 编辑

我们喜欢舌尖上的中国，是因为我们对本国的吃文化的了解与喜爱，没有文化内涵或不了解的人，肯定是体会不到的－－－例如老外们

不过说实在的，拍纪录片还是老外拍得好，特别是科教类的，可能是他们把这个要求或规范按在舌尖上了，用一般纪录片评价要求去评舌尖，自然是不够好，同时也是不公平的。

作者: tammy_qian 时间: 2014-5-3 22:39

WSJ和NYT现在是标准的逢中必反,我们看美食关他们什么事,烦不烦呀,自己的事都没管好,来管人家家里,要他们这帮吃垃圾食品的解救我们,然后让我们都吃他们的垃圾食品？

作者: yishifanhua 时间: 2014-5-5 08:20

顶5楼

中国这么大，美食这么多，要是没有背后的故事，让我这个吃惯浓油赤酱的人看着卖相一般的糍粑怎么产生兴趣。

拍得爱国怎么了，煽情了怎么了，你去拍个舌尖上的美国呀，介绍下你51个州的汉堡不同吃法。

作者: tammy_qian 时间: 2014-5-5 08:27

回复 34# yishifanhua

那1分钟不到就结束了，每个州1秒足矣~

作者: bailan宝宝 时间: 2014-5-5 08:29

楼上，你太好玩了，论汉堡的不同吃法。。。
很喜欢这套节目，人文情怀=爱国主义？真是千人千面啊，咱孤陋寡闻，愣是没看出来。。。

作者: WMJ 时间: 2014-5-5 08:34

顶5楼

中国这么大，美食这么多，要是没有背后的故事，让我这个吃惯浓油赤酱的人看着卖相一般的糍粑怎么产 ...
yishifanhua 发表于 2014-5-5 20:20

其实美国有部纪录片叫《食品工厂》也有叫食品公司的，央视播过，跟舌尖的侧重点不一样，拍的挺赞的~~~

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