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标题: [求助] 新鲜鱿鱼怎么做？ [打印本页]

作者: nmaverick 时间: 2015-4-3 06:20 标题: 新鲜鱿鱼怎么做？

别人送了我一袋冰冻好的新鲜鱿鱼，就是整条的那种。。。。

怎么做的？我基本不吃鱿鱼的。。。
以前家里好像是用鱿鱼冰冻小颗粒加瘦肉做粥，挺好吃的。。
要怎么处理呢？

作者: schwimmengool 时间: 2015-4-3 06:49

做法：1.鱿鱼去除表面的膜，切十字花刀，切成长方形小块形，加料酒、盐，抓匀腌制。2.大葱取葱白段，切细长丝；香菜摘洗净，切小段；干红辣椒一个，一切为三；生姜、大蒜切片，备用。3.热锅上油，爆香姜蒜片及干红辣椒。4.倒入腌好鱿鱼，大火炒成卷。5.倒入葱丝、香菜段，炒匀。6.加入鸡精，调味，即可出锅。...

作者: buttery 时间: 2015-4-3 07:20

铁板鱿鱼里面还用洋葱和西芹做配菜

作者: 水淼淼 时间: 2015-4-3 08:31

清蒸鱿鱼豆腐

材料
鱿鱼，豆腐，盐，酱油，葱花，辣椒
做法
1.将鱿鱼撕去红色外衣，切身断，底连.豆腐切小块铺好.
2.将切好的鱿鱼，摆在豆腐上，撒上少许盐.上锅隔水蒸.
3.另起油锅将蒜茸爆香，倒入胡萝卜碎，加少许盐，炒熟.倒在在蒸的鱿鱼.
4.将锅中再加些油，见热，倒下酱油.烧热.
5.鱿鱼5分钟就要关火。
6.撒下葱花辣椒碎即可.
小诀窍
鱿鱼要是新鲜,这样的做法,鱿鱼很脆甜.连底下的豆腐都会很好吃

作者: 寻梦 时间: 2015-4-3 11:37

铁板鱿鱼好好吃，

作者: 鱼的微笑 时间: 2015-4-3 14:17

冰冻就不算新鲜啊~我本来是来围观活蹦乱跳的新鲜鱿鱼的~

作者: xdmmyly 时间: 2015-4-4 01:24

去膜后身子炸鱿鱼圈，鱿鱼腿辣炒

作者: nmaverick 时间: 2015-4-4 05:38

去膜后身子炸鱿鱼圈，鱿鱼腿辣炒
xdmmyly 发表于 2015-4-4 01:24

那个膜好扒么？感觉很滑啊。。。

作者: 灰心 时间: 2015-4-4 06:58

是啊，鱿鱼外面的膜好剥么？我妈喜欢吃鱿鱼，但我们这里不靠海，不知道怎么做，超市有卖冰冻的，不会做，所以也不敢买。

作者: 784016681 时间: 2015-4-4 12:39

鱿鱼的那个膜，从边缘或者有裂口的地方开始撕。
个人感觉很容易的
有些鱿鱼很嫩。炒的时候不要炒太久，事先还可以加点淀粉。
个人喜欢干锅鱿鱼，再加点海虾。很好吃哒

作者: fleischmanndu 时间: 2015-4-8 06:18

冷冻的裹面粉炸就好了，新鲜的就生吃吧，质量好的别糟蹋了。

作者: happybug 时间: 2015-5-11 21:07

冷冻的裹面粉炸就好了，新鲜的就生吃吧，质量好的别糟蹋了。
fleischmanndu 发表于 2015-4-8 06:18

同意俺哥说得，补充一点，时间要控制好，炸久了会变硬，嚼不动。顺便问哥一声，咋咱哥儿几个都成秀才啦？？？

作者: yujiangqiu7 时间: 2015-5-11 21:13

看着不容易啊，我的水平不太好啊！

作者: isa 时间: 2015-5-12 01:01

最简单的，切小块，煮鱿鱼粥

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