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标题: [转贴] 千层蛋的做法 [打印本页]

作者: mumugou 时间: 2009-7-26 07:48 标题: 千层蛋的做法

[原料/调料]
蛋 8个

味精 1小匙
米酒 1大匙
醋 1/4匙
酱油 1/2匙
盐少许

[制作流程]
(1)将蛋打散并加入所有调味料，用滤网过滤，将泡沫滤除。
(2)平底锅加油热锅，用纸巾擦拭一下，吸掉多余的油。
(3)倒入蛋汁，将锅底铺满。
(4)趁蛋汁尚未全熟，将蛋从锅边一层层的捲起，捲成宽度约5公分的长条形蛋捲。
(5)用牙籤在千层蛋上戳洞，热气才能散出，否则蛋会变黑。
(6)用板子或锅铲轻压让蛋捲更为扎实，等蛋捲稍凉后切成三角形即可。

作者: 心评 时间: 2009-7-26 11:16

如果有图就好了，偶好像不是太明白

作者: 拜木 时间: 2009-8-23 03:50

俺也不是很明白，尤其是 (4)趁蛋汁尚未全熟，将蛋从锅边一层层的捲起，捲成宽度约5公分的长条形蛋捲这个

作者: 天意蝴蝶 时间: 2009-10-26 03:42

蛋汁没熟怎么卷起来，都粘锅底的

作者: bao 时间: 2011-4-30 19:41

没有图片，没有感觉

作者: jeanncy 时间: 2011-4-30 19:43

有图有真相。。看不明白

作者: mikai 时间: 2011-5-1 11:12

似乎是一种煎蛋卷的料理，好吃吗……

作者: kiky 时间: 2011-5-3 03:27

很好理解呀，就是下面已经熟了，上面还没熟还有蛋汁的时候卷起来。

作者: nishirucikuaile 时间: 2011-5-3 08:06

千层饼吃过，千层蛋没吃过，不过看着不是很容易做成功

作者: 蓦然回首99 时间: 2011-5-5 04:03

就是鸡蛋饼嘛，无非是造型换了下。

作者: 471823693 时间: 2011-5-6 07:19

不会粘锅吗

作者: vielleicht 时间: 2011-5-6 11:01

这样也没几层阿，还是说干脆卷成蛋卷得了

作者: ho13125 时间: 2011-5-7 10:26

名字很吸引,但有圖會更好…

作者: yeyeshengge 时间: 2011-5-9 17:57

这个好吃吗？好像就是鸡蛋啊。

作者: baicai33 时间: 2011-5-25 20:58

如果有图就好了，follow不料阿

作者: iamxiaoyan 时间: 2011-5-25 22:19

要是有图就好了，第一步说放入所有调料，顺序还有放多少……有点不明白

作者: anoy 时间: 2011-5-26 00:48

没图吗？卷的时候不怕烫吗

作者: maomao756 时间: 2011-5-26 02:22

估计要用很多油，那个蛋皮才能卷起来，不然会粘在锅底的。

作者: max45 时间: 2011-5-26 08:58

还以为是千层面

作者: lovecatt 时间: 2011-5-27 00:19

为什么热气出不来蛋会变黑呢？

作者: wyq108492 时间: 2011-5-27 02:54

是呀，感觉蛋很快就会焦了呀，配个图好说明下哦

作者: 1155123456 时间: 2011-5-27 03:14

不明白，为什么没有图示，楼主有做过吗

作者: 鷐印 时间: 2011-5-27 06:57

看來還蠻簡單的,有時間再來試試

作者: wzh1977 时间: 2011-5-27 08:35

能加个图解吗？理解无能

作者: wzh1977 时间: 2011-5-27 08:37

能加个图解吗？理解无能

作者: xl1205 时间: 2011-5-27 08:45

要是有分解的步骤图就更好了，光看文字我还是有点模糊啊

作者: hoo1399 时间: 2011-6-1 02:18

没有图片，不直观啊

作者: 伊小 时间: 2011-6-1 03:53

没有图片没有注意说明，光这样做有点难度

作者: memory 时间: 2011-6-1 21:28

感觉不会怎么好吃的

作者: hoo1399 时间: 2011-6-1 22:25

里面要不要加些调料啊

作者: 正月初九 时间: 2011-7-13 03:03

就是鸡蛋啊

作者: SUSON 时间: 2011-7-13 07:08

好像簡易版蛋捲

作者: violetchang 时间: 2011-7-14 04:33

如果有图就好了

作者: vincelia 时间: 2011-7-17 03:50

有没有图有没有图
不会啊

作者: fcqq1997 时间: 2011-7-17 08:27

感觉可以做蛋卷。

作者: sn1992 时间: 2011-7-17 12:46

这个要用小的不粘锅做，最好是平底锅。
油要少放。这算是一种日本料理吧！！有看日本人做过。

作者: wawa2093 时间: 2011-7-18 01:35

怎么看像是卷蛋饼呢，不应该是一层层的吗

作者: ndiantip 时间: 2011-7-18 12:12

求图片！！！

作者: wesezhen 时间: 2011-7-18 20:42

我明白了，摊成蛋皮再把它卷起来，切成三角形就可以了。

作者: vivienne0 时间: 2011-7-18 23:45

有图就好了

作者: 471823693 时间: 2011-7-20 10:27

就不是蛋卷吗

作者: 未想 时间: 2011-7-20 15:46

我喜欢吃这个，可惜没有图，不知道做出来效果如何

作者: violetchang 时间: 2011-7-20 23:39

如果有图就好了，偶好像不是太明白

作者: joanqd 时间: 2011-12-9 05:48

我妈妈做的是里面包上肉丁或者豆腐丁。

作者: joanqd 时间: 2011-12-9 05:49

味道不错，个人喜欢清淡点的。

作者: leer20070420 时间: 2011-12-9 06:29

本帖最后由 leer20070420 于 2011-12-9 05:32 编辑

应该是这样的吧用平底锅不粘的那种蛋倒满锅底应该稍厚点等锅底的蛋熟了面上稍有点凝固的时候就把它卷起来然后压扁平在切大概这样

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