标题: 清肠“高手”：豆类 [打印本页]

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作者: XSQ1977710    时间: 2017-3-1 01:01     标题: 清肠“高手”：豆类

豆类中含有大量非水溶性膳食纤维，能减少食物在肠道内的停留时间，预防便秘，降低结肠癌风险。黄豆、黑豆等豆类中含有丰富的卵磷脂，它是分解油脂的“高手”，能促进脂肪代谢。谷类和大豆混着吃，其蛋白质利用率可提高到73%，与肉相当，比单吃一种蛋白质利用率要高。

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