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标题: [原创] 椰奶糯米糕 [打印本页]
作者: yeyeshengge    时间: 2009-7-31 16:10     标题: 椰奶糯米糕

我酷好甜食，可是不会做。一日，有位夏威夷的同事在家宴客，端出一盘糕点。只见它们一小块一小块的，淡柠檬黄，奶香扑鼻。拿起来咬一口，竟然是糯米做的糕，甜香宜人，又有糯糯（台湾应该叫QQ吧）的口感，让我大解“思乡”之苦：我的家乡多的是糯米的吃食，在美国却不易觅到。所以今天把做法帖上来，与大家分享。我的同事说，只有七种原料，非常简单。我也做过，确实不难。她提供的是英文，我在括号中翻成中文。

COCONUT MOCHI SQUARES （椰奶糯米方糕）

干的原料：
1 box Mochiko （一磅糯米粉；我常买越南产的，塑料袋上是绿字的那种）
1-3/4 cup sugar (I always use less) （1－3／4杯白糖）
1 tsp. baking powder （一小茶匙泡打粉）

湿的原料：
1/4 cup butter or margariine （1／4杯牛油或麦其啉；我推荐用牛油，1／4＝半条）
2 eggs （两个鸡蛋）
1 lg. can evap. milk （一大罐炼乳；8oz 的那种）
1 can coconut miilk （一罐椰奶，普通的大概是14oz）
1 tsp. vanilla （一小茶匙香草精；这个美国店都可以买到）

1.  Mix dry ingredients （把干的原料搅匀）
2.  Melt butter, cool. （化开牛油，冷却；可用微波炉，中火或低火）
3.  Beat eggs.  Add evap. milk and coconut milk to eggs. （打碎鸡蛋，加入炼乳和椰奶）
4.  Add melted butter to liquid mixture （加入融化的牛油）
5.  Mix wet ingredients with dry ingredients. （把干的和湿的原料搅拌在一起，扳匀；没有机器也可用筷子）
6.  Add vanilla （加入香草精）

Bake in ungreased 13 x 9 x 2 pan at 350 degrees F. for 45 minutes.
（在13 x 9 x 2的金属或玻璃烤盘中，温度350 华氏度，烤45分钟；烤箱要预热，盘子里最好涂点油，以后洗起来方便）

Cool.（冷却）

Cut into squares (切成小方块，或者你喜欢的任何形状)

以此为基准，自己还可以烤制各种年糕（加红枣，核桃等等；不用椰奶用普通牛奶也行）。绝对值得一试！
作者: 心评    时间: 2009-7-31 20:45

做过类似的烤糯米糕，好吃成功率高
作者: bayc    时间: 2011-1-6 23:04

可惜没有图片，如果有图片那就更好了。



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Like and like wow gold make good friends.
作者: 游心于无穷    时间: 2011-1-7 23:53

小日本用糯米粉做的红豆绿茶大福，我很喜欢。直接煮了珍珠丸子加椰奶，行吗？都是那种QQ的口感
作者: chilimomo    时间: 2011-1-8 18:40

请问：一大罐炼乳；8oz 的那种——我看到的炼乳，最小包装的也要370毫升，13oz。这一大罐确定是8oz吗？
作者: ruoruow    时间: 2011-1-8 20:12

太好了，我也是好甜糯的小食，这就去试试。
作者: anan19820506    时间: 2011-6-19 15:12

看上去就很好吃的样子啊
作者: SUSON    时间: 2011-6-20 03:02

加红枣會較合偶的口味
作者: gjzn    时间: 2011-6-22 15:58

有机会尝试一下，不过糯米糍原材料不知道有没有
作者: 苹果梨子都爱    时间: 2011-6-22 21:17

本帖最后由 苹果梨子都爱 于 2011-6-22 21:18 编辑

貌似很好吃，吸~（>﹃<）口水
作者: nishirucikuaile    时间: 2011-6-23 21:32

看起来不错，要试试。
作者: tofuheart    时间: 2011-6-24 00:03

Sounds really great! I've been craving for sweets more and more as I get older. But I'm not good with cooking so I end up buying the ready made cheap sweets that's full of preservatives. This looks easy enough for me! I sure will try it!
作者: aquisnow    时间: 2011-6-24 01:19

听起来很好吃的样子
作者: maggive    时间: 2011-6-24 07:04

对糯米糕之类毫无抵抗力，哈哈，肯定要试试的啦
作者: hollypig    时间: 2011-6-24 18:56

感觉是我喜欢的
作者: fcqq1997    时间: 2011-6-25 04:22

真是好心思，想吃。
作者: noviac    时间: 2011-6-25 08:17

想起我在泰國天天都有椰奶做成點心
作者: 四纪    时间: 2011-6-26 07:02

梦想之一，吃遍小吃
作者: violetchang    时间: 2011-7-1 01:45

好了，我也是好甜糯的小食，这就去试试。
作者: wyq108492    时间: 2011-7-1 03:54

唉，好吃的东西怎么就是这么费劲呢？
作者: vincelia    时间: 2011-7-21 05:37

配料好多啊
作者: zjx168    时间: 2011-8-25 02:56

这做法太高级了，对比我以前的做法……捶地……（我以前都把糯米粉调成浓浆状，蒸熟，撒上椰粉，卷起来……）
作者: yangfly    时间: 2011-8-25 23:17

本帖最后由 yangfly 于 2011-8-25 23:36 编辑

evaporated milk  不是炼乳，不知道是不是叫淡奶，condensed milk 才是炼乳。这个方子要是用炼乳可能就过甜了
作者: 刹那永恒    时间: 2011-9-1 13:11

突然好想吃椰子哦
作者: 君顾    时间: 2011-9-3 07:15

有木有人做好后能分享一下？
作者: anan19820506    时间: 2011-11-14 01:07

很好吃的样子
作者: anan19820506    时间: 2011-11-14 01:07

很好吃的样子



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