标题: [转贴] 迷你版糖醋排骨 [打印本页]

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作者: hahaha    时间: 2009-10-22 11:41     标题: 迷你版糖醋排骨



原料：
排骨、盐、料酒、酱油、葱、姜、白糖、陈醋、番茄酱。

做法：
1、排骨焯水；
2、控水后，用开水再次冲洗一遍；
3、沥干水分后，加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀，腌制5分钟；
4、腌好的排骨盛于碗中，置于高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；
5、待锅自然凉透后捞出排骨备用；
6、令起油锅，依次下入白糖、陈醋、番茄酱，用铲子不停划炒，小火熬制；
7、待油锅内汤汁粘稠锅底起大泡时，把沥去汤汁的排骨入锅内翻炒，排骨均匀挂汁后，撒入熟芝麻关火。

温馨提示：
1、排骨最好选用肋排；

2、蒸排骨后的汤汁不要扔掉，可以充分利用。我把它直接倒入锅中，切了些白菜叶扔进锅里煮开，很美味的。

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作者: weic    时间: 2012-8-26 08:01

凡是用高压锅煮的肉似乎都没那么美味了...

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