标题:
[居家知识]
食品去壳剥皮小妙招－实用阿
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作者:
chuiyutiying
时间:
2009-11-11 09:42
标题:
食品去壳剥皮小妙招－实用阿
很多食品的外皮很难剥除，以下介绍几种食品轻易剥皮去壳小技巧，你不妨试试看：
1、巧剥红枣皮
把干枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸，等大枣完全泡开发胀后，再捞起来剥皮就容易了。
2、巧去土豆皮
土豆皮很难削，但是它皮薄，可在水龙头下一边淋水，一边用洗涤用钢丝球擦，很快就可以擦去土豆皮。
3、巧去蚕豆壳
把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一刻钟，泡软后，剥皮容易，剥出豆瓣要用水冲洗。
4、巧去蛋壳
将煮熟的蛋立即放入少量凉开水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了;松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。
5、巧剥柚子皮
剥柚子皮之前，先把柚子在桌子上揉，揉好以后，把柚子从中间切开。由于柚子揉过之后肉和果皮连接的纤维给破坏了，所以只要一剜就剜出来了。如果只吃了一半想保存另一半，只要把刚才剥下的完整的柚子皮扣在剩下的半个柚子上就行了。
6、巧去桃子皮
将桃子浸入滚开的水中1分钟，再浸入冷水中，取出用手很容易剥去皮。
7、巧剥栗子皮
在栗子的凹面中心点的位置上，用拇指横向捏一下，上面就会有一个小小的口，两手在口的两侧上下用力，这个外壳就打开了一些。外壳去了，现在就该去里面的硬皮了，把剥好壳的栗子放进这个碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。
8、巧剥核桃
在砸核桃前对核桃稍加处理。先把核桃放进蒸锅里，开火，水开后蒸五分钟。然后把蒸好的核桃倒进一盆凉水中。这叫给核桃降温，免得一会儿剥核桃烫手。泡一会儿，看看结果吧。（砸。剥）还是个个完整。原来呀核桃壳有一些缝隙，在蒸的时候，水蒸汽进入了里面，里面的果仁遇水，硬度降低，而延展性增强。所以再敲击的时候，变软的果仁就不易碎了。
9、巧剥虾皮
虾无论大与小，一般都是七节。我们就在这节上做文章，找到第二节和第三节，两个手把它们抠开，再一拉，两边的虾皮就全都下来了。这和虾的身体结构有关，二三节正好是虾的腰部，这里的肌肉最有力，连接部位也相对较薄，外皮也比较结实。所以在这个部位用力，一拉，其余的皮就会下来了。
10、巧剥鱿鱼皮
先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢，其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。
作者:
chuiyutiying
时间:
2009-11-11 09:45
我只知道西红柿皮，就是热水烫然后就好博了
作者:
hanmst
时间:
2009-11-12 07:10
拨虾皮方法可以用的到
作者:
mamie
时间:
2009-11-28 03:03
这些方法好有用。谢谢！
作者:
jojolee
时间:
2009-12-16 23:59
这些方法 很好哦
谢谢咯
实用啊
作者:
bao
时间:
2010-1-11 23:28
巧剥栗子皮
这个用的到
作者:
yangcong37
时间:
2010-1-12 04:17
栗子皮的很实用,谢谢
作者:
丛林下的冰凌
时间:
2010-1-12 05:27
栗子皮我是在上面切个口子，煮个半熟拿出剥皮。
作者:
susan19840428
时间:
2010-1-28 09:07
鱿鱼皮的那个有效吗
我们家很喜欢吃鱿鱼的
作者:
草右
时间:
2010-2-7 12:04
栗子皮大感謝
之前剝裡面那層皮剝到火大
硬弄還會把果肉弄碎
下次試試大大分享的方法
謝謝～～
作者:
spring168666
时间:
2010-2-7 15:19
我都是用刨子削土豆的
作者:
腊八牛
时间:
2010-2-8 04:22
在砸核桃前对核桃稍加处理。先把核桃放进蒸锅里，开火，水开后蒸五分钟。然后把蒸好的核桃倒进一盆凉水中。
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砸。。唉，不知道这个方法能不能让核桃壳也变软，我家买的核桃壳比肉厚，偏偏果肉无比鲜美
作者:
新夏
时间:
2010-3-17 02:52
这个鱿鱼皮，就是不放醋，也是一拨就拨下来了呀。
作者:
yangxtt
时间:
2010-3-20 07:50
有些真的很有用啊, 我喜欢那个剥土豆皮的方法.
作者:
shxg0214
时间:
2010-3-24 20:36
我喜欢剥栗子和剥虾壳的，有机会试试
作者:
茧落
时间:
2010-7-17 20:00
恩，这个帖子很使用呀。谢谢LZ，我接收了哦。
作者:
年糕
时间:
2010-8-2 11:20
以前看电视 说西红柿剥皮 在表面划十字架就可以了 。。。
作者:
天使小恬恬
时间:
2010-8-12 20:35
桃皮在热水中一烫是很容易去皮，可是桃子就不好吃了
作者:
opossum
时间:
2010-8-13 21:22
It is great. Thanks!
作者:
articulate
时间:
2010-10-20 11:46
大蒜皮呢？
作者:
sakula
时间:
2010-10-26 00:00
土豆皮的不错，我都是用菜刀，杀鸡焉用牛刀呀
作者:
3305602
时间:
2010-10-26 00:11
喜欢那个拨虾皮方法
作者:
redazalea2009
时间:
2010-10-31 02:45
很实用的帖子。
作者:
如斯珞璃
时间:
2010-10-31 03:03
不错，很实用~~~
作者:
火日
时间:
2011-2-25 19:09
鸡蛋那个很好用。。。。偶就是酱剥的！~
作者:
避风THB
时间:
2011-3-12 21:22
7、巧剥栗子皮——试试看，每次剥栗子皮都指甲疼
作者:
苏木香
时间:
2011-4-2 03:25
我只用开水烫西红柿剥皮过，谢谢楼主的贡献啊，可以试试看……
作者:
xiaoyu1
时间:
2011-4-6 02:00
实用
剥栗子的那个下次试试
作者:
guiltyike
时间:
2011-5-23 01:24
哇，学习了，这个有用啊
作者:
laner798
时间:
2011-5-23 01:26
将煮熟的蛋立即放入少量凉开水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了
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我试过，但没等到冷却，没用
作者:
淡淡烟波
时间:
2011-5-24 01:54
最讨厌削土豆皮，下次试试。
作者:
wowoyang77
时间:
2011-5-24 03:09
剥核桃的方法可以试一试，家里没有核桃夹，正愁怎么弄看呢
作者:
宝鱼
时间:
2011-5-24 03:36
好多很实用的东西
栗子的试一试
作者:
clover1080
时间:
2011-5-25 22:01
剥虾皮那个
以后吃时可以试试
作者:
fcqq1997
时间:
2011-5-26 07:15
这些办法到不错，可以试试。
作者:
六宝火锅
时间:
2011-5-26 07:27
将桃子浸入滚开的水中1分钟
——我说，这桃这么弄了，还能吃吗？还好吃吗？
作者:
lattearoma
时间:
2011-5-26 11:25
这些方法好有用。谢谢分享！
作者:
tuxini
时间:
2011-5-26 12:26
拨鱿鱼皮的办法很好，下回试试。谢谢。
作者:
hillka
时间:
2011-5-27 02:37
栗子皮那教學很有用,多謝分享~
作者:
xl1205
时间:
2011-5-27 09:51
栗子的方法学习了，每次要剥都很麻烦呢
作者:
qiaolz
时间:
2011-5-27 22:23
红枣那个，一煮的话枣不就变得很软了，怎么去皮啊！
作者:
asd_0
时间:
2011-5-28 11:20
哇，好实用，先收藏了，以后碰到就可以用了
作者:
julianqueer
时间:
2011-5-28 19:33
拨虾皮很有用，多谢LZ~
作者:
小妹儿~
时间:
2011-6-22 08:54
很实用啊，很多都是平常要吃的~
作者:
saturdaisy
时间:
2011-6-23 10:40
挺实用的 2楼的那个西红柿我也学习了
作者:
fwah
时间:
2011-6-24 02:23
个人觉得栗子皮巨难。。尤其是里面还有一层薄皮最难剥。。
作者:
爆米花5
时间:
2011-6-24 04:21
很实用啊 特别是剥虾壳的方法
作者:
ryce0628
时间:
2011-6-24 09:23
下次試試看剝蛋還有蝦
作者:
weic
时间:
2012-5-15 09:19
桃子烫过了还好吃么？
作者:
sophity
时间:
2012-6-20 08:08
这些方法很实用，在家的时候会试试效果
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