标题:
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鱼香嫩豆腐
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作者:
mumugou
时间:
2010-1-22 08:40
标题:
鱼香嫩豆腐
材料：猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙 葱花1茶匙 泡椒8个切碎
调味料：生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙
我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了.
做法：
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3.注入清水或高汤半杯。
4.加入所有调味料，及切块豆腐。
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
小贴士：
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
作者:
yeyeshengge
时间:
2010-1-23 13:44
“南豆腐”是什么样的豆腐？嫩豆腐吗？
作者:
心评
时间:
2010-1-23 20:38
喜欢吃豆腐，没有泡椒，都用干辣椒代替了。
作者:
mumugou
时间:
2010-1-24 02:44
南豆腐是老豆腐
作者:
shueilian
时间:
2010-1-24 10:55
没有图的呢？想看到的啊
作者:
juju520
时间:
2010-1-24 13:26
这个菜很喜欢阿~~南豆腐就是那种超市里买的盒子里的那种比较嫩的豆腐吧~~
作者:
ivyiker
时间:
2010-2-1 03:21
南豆腐应该是比较嫩的那种吧？
会不会做出来的时候比较容易碎啊？
作者:
我是妈妈天下
时间:
2010-2-1 08:19
我喜欢吃豆腐类的食物，这个让自己的餐桌上又增加了颜色......
作者:
crystalwsh
时间:
2010-2-2 10:29
南豆腐是什么呀？没有听过
作者:
WS15298605698
时间:
2010-2-5 09:05
这道菜好像不太好做的说
作者:
77991
时间:
2010-8-4 10:30
豆腐的吃法，鱼香豆腐、炖豆腐都很好做，而且下饭啊。
作者:
木偶然1011
时间:
2011-6-6 01:24
这个看起来好吃，一定要试试！
作者:
木偶然1011
时间:
2011-6-6 01:24
这个看起来好吃，一定要试试！
作者:
木偶然1011
时间:
2011-6-6 01:25
这个看起来好吃，一定要试试！
作者:
we4715
时间:
2011-6-6 01:41
有点像“鱼香茄子“，唔唔~~~不难，不难
作者:
weic
时间:
2012-8-29 00:43
南豆腐就是用石膏点的豆腐，北豆腐就是用卤水点的豆腐，口感不一样，南豆腐更加松软嫩滑
作者:
jojolee
时间:
2012-8-29 09:40
口水直流啊啊
作者:
太阳海
时间:
2012-8-29 20:14
以后试试晃动锅子...... 做豆腐真容易碎烂。
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这个看起来好吃，一定要试试！