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标题: 白刀子进红刀子出贵州特色:杀年猪吃杀猪酒 [打印本页]

作者: dangdang 时间: 2010-2-9 00:20 标题: 白刀子进红刀子出贵州特色:杀年猪吃杀猪酒

1月28号去一个同学家玩，他两年了没回老家，在家里和他父母把过年猪杀了，请了很多亲戚来吃泡汤饭，最开心的还是宰猪的过程。

杀猪了，当然是最高兴的事了，于是按耐不住喜悦的心情，得请亲戚朋友来大吃一顿，俗称“杀猪酒”，于是左邻右舍远的近的全家出动，七手八脚要不了多一会，一头活蹦乱跳的猪（应该是一头笨拙的猪，已经肥得跳不动了），就成了人们的盘中餐了。

我记忆最深的小时在姑妈家吃的杀猪酒，还是在儿时，还在不管怎么吃，也吃不出那个味。过年永远是小孩子最喜欢的事情，记得小的时候，我们总是有一大群的玩伴，一听说哪家杀猪，总是最先到，一听到猪嚎叫着离圈，我们就跟前跑后的围着。那时似乎根本不懂得害怕，不懂得血腥，听到猪的嚎叫反而很快乐。我们守望的目的就是要猪身上的两样东西，一样是脾、一样是膀胱。终于等到猪开肠破肚时，我们看着热气腾腾的内脏被掏到早已准备的大盆子里，然后十来双眼睛就落在了盆里，杀猪匠不用我们开口，就把脾和膀胱割了给我们。

我们提着直冒热气的脾就往厨房而去，交给做饭的大娘，她接过去后就和上一勺盐，然后再递给烧火的大婶，大婶拿火钳夹着就放进了灶里，在明亮的烧尽的火炭上一放，就只听吃吃的直冒油，看得我们口水长流。终于烧好了，大婶又拿火钳夹出来递给撑勺的大妈，只见大妈用手几拍拍，拍掉上面的灰，然后放在菜板上，先用眼睛扫描我们有多少人，然后只听几声刀响，不多不少正好每人一块，各自放进嘴里，那个香味，这一辈子都不会忘记。吃了脾，当然是提着膀胱出去当气球玩了，你争我夺好不愉快。

　　上次去吃杀猪酒时，我也带回了一条脾，洗干净了，上了盐和辣椒还有酱油，然后放在炉子上烤，可怎么也吃不出儿时的那个味儿。

作者: jfang001 时间: 2010-2-9 04:17

这只猪真可怜。幸亏偶没看过现场版的杀猪，不然肯定吃不了肉了！

作者: 心评 时间: 2010-2-9 20:23

非常生活哈，这只猪够大的。

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