标题:
[原创]
紫苏炒蛤蜊！
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作者:
CactusFairy
时间:
2010-7-3 16:37
标题:
紫苏炒蛤蜊！
紫苏，洗净切碎，再拿两根葱，四根泰椒，两大片姜，切成粗丝，将蛤蜊洗一洗沥干水，烧油锅，下姜葱辣椒和紫苏热炒，放盐，然后放蛤蜊，盖上盖焖一下，放半碗加了少许糖的酱油水，翻炒一下，继续焖，大概10分钟后，汁已经快收干了（不能完全干），起锅盛盘上桌，可以开吃了！咸香鲜辣，很有家乡夏天大排挡上的炒唆螺的味道！
作者:
chihuahua68
时间:
2010-7-3 16:41
本帖最后由 chihuahua68 于 2010-7-3 16:44 编辑
真贤惠啊！
Perilla？在美国店里如何买？
紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，民间常用其去腥、增鲜、提味。《调鼎集》载，将“薄荷、胡椒、紫苏、葱、橘皮、菊花及叶同晒干，捶碎收贮。剖鱼入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美”。制作泡菜时放点紫苏叶，也可使泡菜别有风味。由于紫苏汁液是紫红色的，可作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。
作者:
随风飘飘
时间:
2010-7-3 23:40
哪里能买到紫苏啊？怀念紫苏炒田螺啊。
今天我也是炒了蚬，不过没有紫苏，是蒜头葱头辣椒豆瓣，还有洋葱碎和青椒粒炒大蚬。
作者:
CactusFairy
时间:
2010-7-4 17:47
2#
chihuahua68
我是在越南店买的。
作者:
CactusFairy
时间:
2010-7-4 17:48
3#
随风飘飘
我也想念紫苏炒田螺。。。我表姐炒得特别好吃。。。思念中。。。
:yct40)
作者:
茧落
时间:
2010-7-16 20:12
紫苏中药店里有买的，不知道是不是你要的紫苏
作者:
ua3788
时间:
2011-7-28 00:46
新鲜紫苏哪里有？
作者:
ua3788
时间:
2011-7-28 00:47
以前吃蟹的时候配紫苏，去腥的
作者:
nishirucikuaile
时间:
2011-7-28 02:33
昨天在自助餐吃的蛤蜊很一般，想自己试试
作者:
tranquilla
时间:
2011-8-9 02:51
蛤蜊要炒这么久吗？好像一开口就差不多了吧，要不然肉会缩的
作者:
我的书吧123
时间:
2011-8-9 04:02
没试过用紫苏炒蛤蜊，回家试试看
作者:
vincelia
时间:
2011-8-9 04:30
紫苏是什么我都不知道。。。
作者:
xiaohuayuan
时间:
2011-8-12 07:42
很喜欢吃辣炒的蛤蜊，但是没吃过加紫苏的
作者:
sissiyan
时间:
2011-9-12 08:00
蛤蜊我们这里都是捞一下，然后蘸酱料吃（一般就是醋）。
作者:
文文
时间:
2011-9-12 09:54
另九層塔炒蛤蜊也是粉香好吃的
作者:
anan19820506
时间:
2011-11-14 01:05
很好吃的样子
作者:
anan19820506
时间:
2011-11-14 01:05
很好吃的样子
作者:
nancyxlx99
时间:
2011-11-15 07:28
请教，新鲜的紫苏是什么样子的？在哪里可以买到？烧菜用的是新鲜的还是干活？
谢谢。
作者:
CactusFairy
时间:
2011-11-21 13:49
回复
19#
nancyxlx99
烧菜用的是新鲜的. U will find it in the supermarket or farmer's market.
作者:
chenxiangmulian
时间:
2011-11-22 22:13
紫苏味很怪的，吃韩国烤肉时店家配送，结果一人只吃一口就换生菜了，而我灌了一大杯大麦茶也没能消除那恶心劲
作者:
joanqd
时间:
2011-12-9 02:26
怎么没见到紫苏？
作者:
joanqd
时间:
2011-12-9 02:26
小时候不喜欢吃紫苏，但有好多。现在这里很多蛤蜊，但没有紫苏。
作者:
hellonihao
时间:
2012-1-18 22:56
在崂山上吃过
作者:
腐女狂潮
时间:
2012-1-31 07:51
真没吃过加紫苏的~那个哪里能买到？~
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