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标题: [转贴] 肉末蒸豆腐 [打印本页]

作者: peachdream 时间: 2010-8-30 09:53 标题: 肉末蒸豆腐

用料

主料：内酯豆腐1盒

辅料：肉末一小块，冬菜4-6根（可省），葱蒜末适量

调料：红油豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙

做法

1.  内酯豆腐1盒，去掉上面的塑料皮. 将豆腐盒子倒扣在盘子里，在盒子的角上剪一道小口，很容易就把豆腐完整取出来了.
   按照自己的喜好将豆腐用小刀划成合适的小块
2.  葱蒜切末，肉末一小块备好
3.  取几根冬菜,将冬菜切成丁.
4.  先把锅烧热，然后放食用油，立即放肉末放入锅内翻炒. 肉末变色后，将其拨一边，用余下的油将葱蒜末盒一汤匙红油豆瓣炒香.加入冬菜丁翻炒均匀.
5.  所有材料翻炒均匀后就可以关火了.将炒好的材料铺在划好的豆腐上
6.  将1汤匙蚝油用3汤匙水化开, 将蚝油均匀淋在豆腐上 , 淋好蚝油汁的豆腐放入蒸屉中大火蒸10分钟即可
7.  出锅后撒入一点葱花或者青椒粒即可使用

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作者: clare9522 时间: 2010-8-30 10:37

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作者: 暗夜飞行 时间: 2010-8-30 23:05

有空试试，烧起来挺方便，不错

作者: peachdream 时间: 2010-8-30 23:12

2# clare9522
冬菜知识介绍：
冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食，风味鲜美。
冬菜营养分析：
冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
冬菜补充信息：
京冬菜，又称素冬菜，是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干；佐料主要是优质酱油和绍光酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。

各种豆腐都可以

作者: xiaolifeidao 时间: 2010-8-31 22:47

这道菜不错，好吃还容易做

作者: clare9522 时间: 2010-9-1 19:33

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作者: majalis112 时间: 2010-9-5 12:41

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作者: 77991 时间: 2010-9-6 08:35

唉，我怎么只要吃肉就胃难受呢？是不是夏天天气热的原因？

作者: poppy_lake 时间: 2010-11-5 09:28

謝謝啊！應該挺好吃的，製作又簡單，明天休息天做做看呵呵~

作者: poppy_lake 时间: 2010-11-5 09:41

我覺得肉末冬菜末蔥姜末+豆瓣醬+耗油+辣椒一起翻炒，做現成的一小碗放冰箱里，然後以後吃清蒸魚的時候澆在魚上，作為醬料一起蒸啊。

作者: weic 时间: 2012-9-1 03:26

这个菜如果不蒸的话，也应该能挺好吃的

作者: lsaac 时间: 2012-9-9 02:53

改用罐頭食品肉躁醬，雞蛋豆腐蒸作肉末蒸豆腐。

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