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2011-7-15 20:07



植物名称:蚕豆

  拉丁学名:Vicia faba Linn

  别称:胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆

  科属:豆科,野豌豆属

  分布区域:在我国,四川最多,次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省

用途

  ⒈新鲜的蚕豆可以作为蔬菜,

  ⒉有煮、炒、做汤等多种做法

  ⒊入药,中医认为蚕豆性平味甘,具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效

  ⒋还可以作为饲料或绿肥使用

  ⒌可以作为 粮食、蔬菜、药材、饲料、绿肥使用。

  ⒍干燥后的蚕豆可以作为粮食使用
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2011-7-15 20:09



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2011-7-15 20:09



植物名称:山姜

  拉丁学名:Alpinia japonica (Thunb.) Miq.

  别称:箭杆风、九姜连、九龙盘、鸡爪莲

  科属:姜科,山姜属

  山姜为姜科多年生草本植物。生于林下阴湿处,国内外均有分布。《纲目》云:“山姜,生南方。叶似姜,花赤色,甚辛;子似草豆蔻,根如杜若及高良姜。”又引苏颂云“山姜花、茎叶皆姜也,但根不堪食,是与豆蔻花相乱而微小耳。花生叶间,作穗如麦粒,嫩红色。”果实供药用,为芳香性健胃药,治消化不良,腹痛、呕吐、噫气,慢性下痢。在浙江、福建亦有报道以该品代砂仁用。根茎性温,味辛,能理气止痛,袪湿,消肿,活血通络,治风湿性关节炎,胃气痛,跌打损伤。
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2011-7-15 20:12



植物名称:长裙竹节荪

  拉丁学名:Dictyophora indusiata(Vent.Pers.)Fisch.

  别称:竹荪、竹笙、竹参

  科属:鬼笔科,竹荪属

  分布区域:产于福建,广东,海南,广西和云南西双版纳等热带地区

  长裙竹荪又名竹荪、竹笙、竹参,竹荪为鬼笔目鬼笔科竹荪属中著名的食用菌,子实体中等至较大,幼时卵状球形,后伸长,菌盖钟形,柄白色,中空,壁海绵状,孢子椭圆形。竹荪口味鲜美,是著名的珍贵食用菌之一。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。是中国的一项传统的土特产。每年夏秋季节,其中长裙竹荪产于福建、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等少数山区的竹林中。

  长裙竹荪并非只是“物以稀为贵”。长裙竹荪,其味鲜美异常,因此,在国际市场上声誉极高,曾有“竹荪黄金价”之说。 美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣来中国访问时,都曾品尝了“竹荪芙蓉汤”并给以高度评价

食疗保健
  竹荪属于生理碱性食品,长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量,有降低 高血压的作用。另外,竹荪还有降低体内胆固醇,减少腹壁脂肪贮积的作用。云南省的苗族人民还有将竹荪和糯米一同泡水喝,用以治疗伤症、病弱和咳嗽,并有止痛、补气的作用。贵州民间还将竹荪用于治痢疾、细菌性肠炎以及白血症等。

  竹荪所含的多糖是具有高活性的大分子物质,在抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效,对艾滋病也有抑制作用。短裙竹荪多糖具有一定的清除超氧阴离子自由基作用,可抑制人工细胞膜的脂质过氧化,可能是其抗肿瘤、提高免疫力的主要作用机理之一。另外,在中性至碱性条件下,竹荪可发挥抑菌作用,且抑菌成分对高温、高压稳定,竹荪对食品防腐有奇效,具有广泛的使用范围。因此在煮熟的菜肴中,加入竹荪,便可保存较长时间而不致于腐败变质。
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2011-7-15 20:14


植物名称:水烛

  别称:蒲草、水蜡烛、狭叶香蒲、蒲包草、野蜡烛、毛蜡

  学名:Typha angustifolia

  科属:香蒲科 Typhaceae,香蒲属 Typha

  分布区域:中国东北:黑龙江、吉林、辽宁、华北

  水烛(蒲草),是广泛生长在中国的一种野生蔬菜,其假茎白嫩部分(即蒲菜)和地下匍匐茎尖端的幼嫩部分(即草芽)可以食用,味道清爽可口。

用途
  水烛是中国传统的水景花卉,用于美化水面和湿地。水烛的叶片可作编织材料;茎叶纤维可造纸;花粉入药,称 "蒲黄",能消炎、止血、利尿;雌花当作"蒲绒",可填床枕。花序可作切 水烛

  医药功效:性平,味甘。补肾固精,止血利尿。

  应用:遗精、白带、外伤出血、膀胱炎、血尿、吐血、鼻衄、便血、等有特效。

  蒲草是造纸原料;还可编蒲包、 蒲席等;蒲绒可做填充物;花粉称蒲黄,供药用,为止血剂。 水烛是中国传统的水景花卉,用于美化水面和湿地。水烛的叶片可作编织材料;茎叶纤维可造纸;花粉入药,称“蒲黄”,能消炎、止血、利尿;雌花当作“蒲绒”,可填床枕。花序可作切花或干花。
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2011-7-15 20:15



蔬菜名称:薇菜

  别称:紫箕、巢菜、野鸡头、扫帚菜

  学名:Vicia gigantea

  科属:紫萁科,紫萁属

  分布区域:中国大陆的陕西、四川、湖北、云南、华北、河南、甘肃等地

营养成分
  每100克薇菜嫩茎叶含 蛋白质2.2克,脂肪0.19克,糖类4.3克,胡萝卜素1.97毫克,维生素b20.25毫克,维生素c67毫克;每克干品含钾31.2毫克,钙1.9毫克,磷7.11毫克,铁125微克,锰81微克,锌62微克。此外,还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。

  食疗作用
  1.杀菌消炎,抗病毒 薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒ⅲ型、 脊髓灰质炎病毒ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。

  2.止血 薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病,有一定效果。

  3.营养健体 薇菜营养丰富,补益脾胃,利肠,常食之有 强身健体之功。
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2011-7-15 20:16



 花卉名称:莼菜

  别称:水葵、蒪菜、马蹄菜、湖菜、菁菜

  学名:Brasenia schreberi

  科属:莼菜科,莼菜属 Brasenia Schreb.

  莼菜为多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用,正合黄帝内经中药食同源的理念。主产于浙江、江苏两省太湖流域,湖北省西部利川市境内

药用价值
  莼菜具有清热,利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。《医林纂要》载“除烦,解热,消痰”。莼菜性寒,不可多食和久食。莼菜营养丰富,含有大量丙种 维生素、蛋白质和微量铁质,具有美容、健胃、强身、防癌等功效。 据李时珍《本草纲目》记载,莼菜可以消渴热痹,和鲫鱼作羹时下气止呕,补大小肠虚气,治热疸,厚肠胃,安下焦,逐水解毒.

  食疗作用
  1.清热解毒,杀菌消炎 莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮。 

  2.防癌抗癌 莼菜粘液中的多糖,对实验动物某些肿瘤有抑制作用,将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后,再把莼菜中的成分掺入,结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。 

  3.防治贫血、肝炎 莼菜中含有丰富的维生素B12,它是 细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。 

  4.益智健体 莼菜中含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。 

  5.增强机体免疫功能 莼菜含有一种酸性杂多糖,它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物,是一种较好的免疫促进剂,可以增强机体的免疫功能,预防疾病的发生。
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2011-7-15 20:18



蔬菜名称:黄秋葵

  别名:黄葵、羊角菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵、补肾菜

  学名:Hibiscus esulentus L.

  科属: 锦葵科,秋葵属

主要用途
  嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,谌比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
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2011-7-15 20:20



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2011-7-15 20:20



 蔬菜名称:球生菜

  别名:西生菜、圆生菜、结球莴苣、结球生菜

  科属:菊科,莴苣属

球生菜的叶用莴苣以新鲜嫩叶供食,外销以结球为主。西生菜为直根系,分布浅,吸水肥能力弱,结球莴苣的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形,质地柔嫩,为主要食用部分。
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2011-7-15 20:21



 蔬菜名称:飞碟瓜

  别名:扇贝瓜、碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦

  拉丁名:Cucurbitaceae Trichosanthes L.

  科属:葫芦科,南瓜属

  产地分布:原产于中南美洲


食用保健价值
  飞碟瓜不仅具有很高的观赏价值,还具有很高的食用价值和医疗保健价值。它的嫩果、嫩花、嫩消、叶柄、种子均可以食用。根据测定,飞碟瓜含有丰富的维生素C、B1、B2,胡萝卜素,尼克酸及钾、钙、磷、铁等多种矿质元素。

  食用飞碟瓜有助于胆汁的分泌,肝脏中糖原(肝糖)的还原,因此,对治疗肥胖症、动脉粥样硬化、肝肾病、调节微循环有益。果实中富含果胶质,可以使胃黏膜、肠道免遭危害或促进溃疡伤口的愈合。种子还含有可作为驱虫剂使用的成份。此外,飞碟瓜还是一种很好的蜜源植物
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2011-7-15 20:23



植物名称:莱菔

  别名:萝卜、罗服、萝白

  拉丁名:RaphanussativusL

  科属:十字花科,萝卜属

  莱菔的故乡在我国是莱菔,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于莱菔的记载。它即可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用泡菜、酱菜腌制。莱菔营养丰富,有很好的食用、医疗价值。“冬吃莱菔夏吃姜,一年四季保安康”的说法。

药理作用
  醇提取物有抗菌作用,特别是对革兰氏阳性细菌较敏感;有血清时,活力降低一半;亦能抗真菌。莱菔根中的酸性物质对小鼠皮下注射3克/公斤或腹腔注射2克/公斤,皆无毒性,对兔皮下注射1克/公斤仅有轻微、短暂之毒性反应。另据报告,根捣碎后,榨取之汁液,可防止胆石形成而应用于胆石症。
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2011-7-15 20:24



蔬菜名称:白萝卜

  科属:十字花科,萝卜属

  地域:
  潍坊地区气候条件优越,水肥条件较好,且多为沙性土壤,很适宜白萝卜的生长。
 营养分析
  1. 增强机体免疫功能:
  萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
  2. 帮助消化:
  萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
  3. 帮助营养物质的吸收:
  萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
  4. 防癌抗癌:
  萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
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2011-7-15 20:25



蔬菜名称:佛手南瓜

  科属:葫芦科,南瓜属

  种名:南瓜

观赏期可长达1年。是一种不可食用的观赏性极强的玩具小南瓜品种。
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 蔬菜名称:南瓜

  别名:倭瓜、老倭瓜、北瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜

  学名:Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret

  科属:葫芦科(Cucurbitaceae),南瓜属

  一年生草本植物,能爬蔓,茎的横断面呈五角形。叶子心脏形。花黄色,果实一般扁圆形或梨形,嫩时绿色,成熟时赤褐色。果实可做蔬菜,种子可以吃。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。近年来,国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。
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2011-7-15 20:27



蔬菜名称: 甜栗南瓜

  别名:甜栗瓜

   科属:葫芦科,南瓜属

  产量表现: 亩产1595.7kg。

  种植区域:四川平坝、丘陵地区种植。


  甜栗南瓜是南瓜一个品种


肉橙黄色,肉厚密,甜而细白,风味极佳。
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2011-7-15 20:29



蔬菜名称:姜柄瓜

  科属:葫芦科,南瓜属

  姜柄瓜是云南的一个地方优良南瓜品种,面甜适中,酥嫩爽口,风味独特
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