(明报)2011年4月21日 星期四 05:06
【明报专讯】广州有售卖早餐的档主揭发市面上的「玉米馒头」，很可能是由面粉混合玉米香精和柠檬黄色素制成，并无玉米成分，而且已成行业「潜规则」。档主还称，如果有人质疑，就说他们卖的是「玉米味馒头」而不是「玉米馒头」。
《南方都市报》报道，广州白云区一名早餐档档主老何说，「我做了这么多年馒头，到现在都不知道去哪里才能买到纯玉米面粉，」行内很少人用真正的杂粮去加工馒头，例如高粱馒头，最简单的办法就是在面粉里加豉油和豆沙，这样蒸出来的馒头在颜色上就比较深，一般顾客只会看颜色来分辨。
辩称卖的是「玉米味馒头」
老何指出，自己买的甜玉米香精和柠檬黄都是合法的食品添加剂，甜玉米香精每瓶450克，售价38元人民币，做100多个馒头仅需几克。
每个馒头中的添加剂很少，所以一般人根本发现不了，就算浸水也不会脱色。 |
发表于 2011-4-21 04:37
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