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xlixlixli

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发表于 2011-6-15 21:51 | 只看该作者
这个是正宗的，我老家就这么做。

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MENGFANNA2008

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来自
China 
17#
发表于 2011-6-18 00:24 | 只看该作者
前几天做的萝卜泡菜很好吃

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sweet_angel

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18#
发表于 2011-6-18 01:19 | 只看该作者
谢谢分享，有空可以试试

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我是一条鱼

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19#
发表于 2011-6-18 10:16 | 只看该作者
那什么   盐水里的老水是指上一次泡菜的水吗  
不是花椒盐水泡过的可以吗  比如酸糟水啊  泡酸菜的水（这个好像苦的）
没有老水也可以  只要花椒盐水浓点就成   是吧?
猛深呼吸，结结实实3层小肚子，太忧伤了这个暑假~~~~(>_<)~~~~

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jjwxc

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20#
发表于 2011-6-19 07:41 | 只看该作者
说是会有亚硝酸盐，但听说有技巧可以不产生或尽量少生成亚硝酸盐，不知是什么。
1、大气三国，女主争霸，广聚悍将名士，强推《凤穿残汉》

2、我在地狱里仰望天堂。。。虽坑仍推，最震撼网游文——《有阳光的世界》

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winnieiii

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21#
发表于 2011-6-19 11:23 | 只看该作者
回复 19# 我是一条鱼


    没有老水也是可以的,我就是看了别人的贴子才开始第一次做的,也没有所谓的老水,我就是用花椒加盐煮水当老水的,不过加了买来的罐装泡椒整瓶当老水用,效果很不错,泡出来的菜又脆又辣又好吃

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小沫小沫

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上海 
22#
发表于 2011-7-24 09:56 | 只看该作者
做了两次酸豆角，味道都不错，就是起了白膜
看了这个贴子再去做，看这回成不

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唯心

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23#
发表于 2011-7-25 11:42 | 只看该作者
泡菜著製作過程看起來好繁瑣壓~~~所以每次都只能用買的00

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196722

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性别
女 
来自
shanghai 
24#
发表于 2011-7-26 10:38 | 只看该作者
以前有个同学家做的四川泡菜好吃

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野。

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25#
发表于 2011-7-27 01:47 | 只看该作者
这东西个人感觉还是自己去买点吃吃吧，自己做味道肯定不正

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123aq

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26#
发表于 2011-7-27 05:31 | 只看该作者
喜欢辣味的东西，这个看起来也挺好的，就是不知道难不难做

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苏木香

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性别
女 
来自
茗茶之都 
27#
发表于 2011-7-27 05:51 | 只看该作者
我喜欢，看着材料也很简单。可惜家里没有坛子啊……

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常忆景

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性别
女 
来自
四川 
28#
发表于 2011-10-22 10:57 | 只看该作者
其实哪有那么麻烦啊，这个学期我们寝室买了一个透明玻璃坛来泡泡菜。大家以为很难打个电话回家问，哇so easy。就在坛子里面放点水，加点盐（盐要多点，不然太酸还可能坏）、花椒、小米辣再把准备好的菜放进去，用保鲜膜封好口，第一次可以泡点姜，红萝卜什么的。花费很便宜，透明坛子想吃那块就夹那块。忘了说，用生水泡就不怕洗的菜睡没晾干，凉开水就一定不能加生水，要是加些白醋就更好

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