一年中最有减肥压力的时候肯定要数5月了。
风和日暖，衣装轻薄，本是曼妙身材曲线毕露的时刻，也是穿衣最为烦恼的时刻 ——女性看着原来的纤腰上增加了两道游泳圈，男性看着胸前腹部凸起的三片高原，郁闷之余又会开始新的减肥历程了。
一位朋友咬牙切齿地告诉我，连衣裙穿不进了。5月份开始要对自己狠一点，天天称量体重，严格节食减肥，什么有营养的东西都不吃！
我对她的心情表示理解，对她的措施严重反对。她犯了一个根本性的错误——没搞明白减肥要减的是什么。
我们要减少脂肪和碳水化合物（淀粉和各种糖），不能减少蛋白质、维生素和矿物质，甚至还要比平日增加才对。
减肥就是减掉平日营养过剩堆积的肥肉，怎么能还吃营养丰富的食品呢？难道有营养的东西不会增肥么？
是的，真正有营养的东西不容易增肥，倒是营养差的东西才容易增肥。
这话让朋友十分震惊，要我一定解释清楚。
我耐心解释道：食物的营养素有将近50种、6大类。 其中引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物这两类，而且还是多余的部分才有这种害处。
各种维生素和矿物质都不会增肥，相反，减肥的时候维生素消耗量还会增加，矿物质也容易流失，所以要额外补充。 否则身体就连分解脂肪的力量都没有了，减肥怎能长期成功呢？
为什么缺乏维生素会让人失去分解脂肪的力量呢？
脂肪和淀粉要分解，就是各种时尚杂志上所说的“燃烧”，就要经过“生物氧化”的过程。 生物氧化需要很多酶来帮忙，而很多酶又需要维生素帮忙作它们的辅酶。
比如说，要耗掉你吃的淀粉和糖，就需要分解你吸收进去的葡萄糖，这个过程就需要维生素B1来帮忙。如果没有维生素B1，就算吃了很多饭，你还是浑身没劲，吸收进去的葡萄糖分解不掉，更谈不上分解体内的脂肪了。
又比如说，脂肪分解的过程当中先把它碎成小段，这就需要泛酸这种B族维生素的参与。 这些片段要分解成二氧化碳和水，还需要维生素B2和烟酸来帮忙。没有它们，脂肪就没法彻底分解掉。
可以这么说，你分解脂肪的任务越重，维生素的需求反而越多。
此外，还有些矿物质也与减肥有关。比如钙。 动物实验发现，缺钙，会使产热能力下降，体温降低，能量消耗减少，脂肪合成酶活性却会升高。 这样就不能减少脂肪。
对人类的调查也发现，缺钙的饮食会增加肥胖的风险。
要想减肥，少了这些营养还真不行啊。那么，蛋白质为什么也要吃呢？它不是也含有卡路里么？
是的，蛋白质能变成能量，富含蛋白质的食物吃得太多也有增加体重的危险。但是，如果身体的蛋白质不够，后果是非常严重的。
蛋白质供应长期缺乏，身体中的蛋白质代谢就会出现“负氮平衡”，人的基础代谢率将会明显下降，就形成了“易胖难瘦”体质。 以后即便少吃也很难瘦下去，而稍微多吃一点就会发胖。
为什么基础代谢率低了就容易发胖呢？
这么比喻吧，基础代谢率高的人，就好比大排量的汽车，劲儿大特别费油，多吃也不容易胖；基础代谢率低的人就像排量小的车子，没劲儿但特省油，加一次油能用好久。
咱们希望多吃而不胖，就是要当费油的车子。 可不能当省油的车子，少吃，没力气，容易胖。
饥饿减肥你可能会减少很多体重，关键是减少的不仅是肥肉，还有你身体中很多有用的部分，包括你的心脏、肝脏、血液里的血红蛋白、四肢的肌肉，还有你美丽的头发和皮肤里面的胶原蛋白...
减少蛋白质的结果是，体重下来了，抵抗力也下来了。 头发干枯脱落、皮肤黯淡松弛。 你不想得到这样的结果吧……
我的建议： 每天吃相当于两碗米饭的主食，一半以上是用杂粮豆粥和各种薯类（8两薯类相当于1碗米饭）来替代。每天吃1斤半蔬菜，必须放油很少，多用焯拌、少量油煮、蒸或者凉拌的方法。
水果可以吃1斤，牛奶或酸奶每天半斤到1斤，可以吃1两低脂肪的肉，再加1份少油烹调的豆腐/鱼/蛋。
每天用餐时还要补充维生素和矿物质增补剂，保证每日供应量达到或略超过健康人每天的推荐数量。各种零食点心甜饮料冷饮等都要尽量戒掉。再加上每天1小时运动，减肥效果就会表现出来。
按照计划，女性多久能够减掉腰部的肥肉呢？
如果你每天称体重，大概就没希望减掉了。 女性的体重受到月经周期的影响，经期之前会变重，经期之后会变轻。
同时，体重还受肌肉的影响。运动之后虽然脂肪少了，腰细了，比重却会变大。 开始两周，体重很可能会不降反升。如果你因此沮丧放弃，健康减肥的计划肯定会泡汤。
所以，每个月只称一次体重。 经期结束之后第二天，清晨排便之后穿内衣称重，这才是你的真正重量。同时还要测量腰围，算一算腰臀比值。
因为营养供应充足，你不会因为减肥而虚弱疲惫，运动会充满活力。
我们减少的不过是几斤肥肉而已，如果改善营养增加运动，一个月之后一定能看到体形改善的效果。
最重要的是，你的皮肤和气色会变得更好，会精神饱满更加年轻哦...... |
发表于 2014-4-2 23:35
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