荷花入膳,一般使用的是6~7月含苞未放的大花蕾或即将开放的花,可鲜用,亦可阴干用。下面推荐两款食谱:
1. 荷花粳米粥
做法:干荷花(研粉)15克,粳米90克。将粳米洗净,煮粥,快熟时放入荷花粉,再略煮沸即成。
功效:常食此粥,可消暑、健身、美容。
2. 荷香蜜丸
做法:新鲜的荷花200克、莲藕250克、莲子250克。采收后,阴放至半干,用砂锅蒸熟后晒干,共研细末,炼蜜为丸。每丸9克,每服1丸,早晚开水送服。
小贴士:如自行炼蜜难以把握火候,可以直接购买炼蜜(已经炼制过的蜂蜜),放入充分混合的药粉搅拌、糅合成软硬黏稠度合适的“面团”后,再分块称重搓成丸状,密封冷藏保存。蜂、粉的比例无法精准,可多次少量慢慢加到合适为止。
功效:荷香蜜丸有补气、悦色、消斑作用。 |