标题: [转贴] 夏天怎么做老鸭汤喝了最好呢？ [打印本页]

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作者: XSQ1977710    时间: 2011-7-6 21:29     标题: 夏天怎么做老鸭汤喝了最好呢？

原料：鸭子半只（因为只有两个人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)一把


配料：姜，盐


步骤：






1，干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。





2，把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦。




3,然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。






4，煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。






5，因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。



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我拿四分之一鸭子
几根茶树菇
姜片
先煮
小火煮1个小时
煮完了 加萝卜片
继续煮
完了 加点豆泡
放点蒜叶子 香菜 胡椒粉 盐
就成了
非常之鲜美
比以前煮的排骨汤还好喝啊
而且鸭子很便宜的说 鸭子肉也很嫩

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作者: 196722    时间: 2011-7-26 11:15

这种做法没试过，以后试试

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作者: yeyeshengge    时间: 2011-7-26 14:32

好像不难做，比鸡汤好吃吗？

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作者: 野。    时间: 2011-7-26 20:17

老鸭汤说实话还没喝过哎，都是喝鸡汤多

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作者: 123aq    时间: 2011-7-27 05:37

很少在家做老鸭汤的，有机会试试

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作者: 咖啡果冻    时间: 2011-8-3 03:38

原来老鸭汤夏天喝才最好啊，我还以为冬天喝最好呢:yct31)

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作者: echowien    时间: 2011-8-4 11:52

这个不错，下次试试。

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作者: vincelia    时间: 2011-8-9 04:33

很多人煮鸡汤鸭汤放一大堆配料。。。

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