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标题: [转贴] 药膳菜谱：肉骨茶 [打印本页]

作者: shirleyhelj 时间: 2009-7-7 03:07 标题: 药膳菜谱：肉骨茶

用料：排骨500g 油菜心4棵干香菇6朵大蒜10粒桂皮1根丁香3粒白胡椒粒1茶匙5g 枸杞2茶匙10g 八角2粒甘草3g 陈皮2片桂圆干2个老抽1汤匙15ml 盐1茶匙5g

做法：纱布用开水烫一下消毒，药材洗干净
包好调味包，香菇浸软，大蒜剥皮
排骨氽煮片刻去血水
放入调味包、老抽、清水烧沸后再加上排骨、香菇、大蒜，再次烧沸后转小火慢炖90分钟

HINT: 超市里已磨成粉状的包装调料，煮起来更为方便，开始时可以什么牌子都试试看，然后自己再加料去平衡它，家里如果有肉桂、丁香、八角、豆蔻、草果、香、胡椒、花椒等调料，要改进肉骨茶味道是极为方便的。喜欢“吉隆坡式肉骨茶”的，可以加蘑菇或一点冬菇，这其实也可以使肉骨茶更香。吃的时候别忘记辣椒和晒油，那才精彩。

作者: ky2009 时间: 2009-7-7 12:02

你好.
我听说过这个肉骨茶菜。
请问它有什么好处呢。
谢谢.

作者: shirleyhelj 时间: 2009-7-7 21:26

HI ky2009,

肉骨茶是东南亚家喻户晓的名菜，这“茶”不起补气养血非茶也，而是一道用多种中药熬成的肉骨汤。有补气、旺血、滋补的功效，味道更是风味一绝！肉骨茶补气十足，肉骨酥而不烂，骨软肉淋，加上用这汤做汤底浸熟滑鸡，不仅鸡肉鲜嫩，而且更有一种熟悉的药膳味道。不仅可以开怀大嚼这些肉和骨，而且是一道驱春寒的进补佳品.

作者: ky2009 时间: 2009-7-7 21:47 标题: 回复 3# shirleyhelj 的帖子

谢谢回复. 这个数量的肉骨茶，可以有多少人食用呢？

作者: shirleyhelj 时间: 2009-7-7 22:34

HI ky2009, 2-4 人食用

作者: shirleyhelj 时间: 2009-7-7 22:37

超市里已磨成粉状的包装调料，煮起来方便.肉骨茶配料若买不到现成的，也可自己到中药铺配：川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量

作者: ky2009 时间: 2009-7-8 11:28 标题: 回复 6# shirleyhelj 的帖子

明白了。非常感谢你回复.

作者: wrath 时间: 2009-7-8 12:24

啊～都是直接到中药店买他们配好的现成药材包～因为认不全药材呀～～～～挺爱的一道汤点～

作者: 木偶然 时间: 2011-5-24 05:58

很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊

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