标题:
年夜饭大餐 9道吃不胖的营养菜
[打印本页]
作者:
雅悠
时间:
2010-2-10 09:20
标题:
年夜饭大餐 9道吃不胖的营养菜
红红火火吃在春节红火火的春节，红火火的日子，红火火的餐桌，是我们红火火的爱。
四喜鸭蓉饺
原料：面粉60克、水30克、鸭肉40克、香菇10克、白灵菇10克、甜豌豆、红椒。
调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋。
做法：
1.鸡蛋敲开，蛋黄、蛋清分离，分装进小碗，上锅蒸熟后剁碎。甜豌豆、红椒剁碎炒熟备用。
2.鸭肉剁成肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、香油调好味。香菇、白灵菇洗净、晾干、剁碎后，拌入调好的肉馅里。
3.面粉加水和成面团，下剂包入鸭蓉馅心，四角留出四个小洞，填入蛋清碎、蛋黄碎、甜豌豆和红椒，即成四喜饺，最后上锅蒸熟。
原料：鸭肝酱100克、法棍3片。
调料：大蒜20克、罗勒叶5克。
做法：
1. 大蒜捣成泥，罗勒叶洗净晾干也捣成泥。二者混合均匀抹在法棍片上。
2. 吃时抹鸭肝酱即可。
GH提点：现在超市鹅肝酱、鸭肝酱都有卖，可视爱好搭配。
山珍陈皮老鸭煲
原料：老鸭1只、冬瓜50克、草菇100克、珍珠菌50克。
调料：盐5克、陈皮5克、葱段2段、姜片4片、红腐乳2块。
做法：
1. 老鸭去杂洗净，分切成小块，焯去血水。冬瓜洗净、去皮、切块。草菇、珍珠菌洗净、晾干。
2. 上述所有原料以及陈皮、葱段、姜片放入煲中，大火煮开，转小火慢煲约1个半小时，放盐、腐乳再煮10分钟即成。
作者:
雅悠
时间:
2010-2-10 09:22
木瓜炖燕窝
原料：木瓜1个、银耳1朵、干燕窝5克。
调料：高汤、冰糖。
做法：
1. 木瓜洗净、掏空做容器。银耳、燕窝清水泡发好。
2. 银耳与高汤一起盛入木瓜中，上锅蒸15分钟取出，放入发制好的燕窝和冰糖，煮匀即可。
栗子烧白菜
原料：娃娃菜400克、板栗150克。
调料：盐、蚝油、糖、高汤、淀粉。
做法：
1. 娃娃菜洗净、晾干、切成条。板栗去壳。
2. 二者一同入锅，加高汤煮熟，放盐、蚝油和少许糖，最后勾薄芡盛盘。
金牌牛柳
原料：牛柳300克、洋葱50克。
调料：黄油、盐、老抽、嫩肉粉、蛋清、淀粉、沙拉酱、巧克力彩针。
做法：
1.牛柳洗净、切块、拍松，放盐、老抽、嫩肉粉、蛋清腌制15分钟。
2. 洋葱洗净切丝，用黄油煸炒熟，盛进盘里铺底。
3.平底锅上火放黄油化开，放进牛柳煎熟，勾薄芡盛在洋葱上。
4.表面挤沙拉酱，再撒巧克力彩针装饰。
作者:
雅悠
时间:
2010-2-10 09:23
奶油龙须饼
原料：面粉100克。
调料：水50克、色拉油200克、植脂奶油50克、巧克力彩针10克。
做法：
1.面粉中加水和成面团后，耐心抻成细小的龙须面。
2.锅中放油烧热，放进龙须面时注意手势上要团成团，炸成饼状。
3.在每块龙须饼上挤植脂奶油，并撒少许巧克力彩针装点即可。
GH提点：自己抻龙须面有难度，也可用粉丝代替。
豌豆黄
原料：豌豆80克。
调料：白糖60克、琼脂20克、水20克。
做法：
1.先将豌豆洗净，上锅蒸熟后过细箩。
2.将白糖、琼脂放进过箩后的豌豆泥里，上火熬制5分钟后倒进你心仪形状的容器（比如心形），凉透即成型。
3.吃时倒扣出来，切小块。
卡夫虾球
原料：明虾75克、紫甘蓝30克。
调料：蛋清、面粉、沙拉酱、白糖、鲜柠檬汁、黑芝麻。
做法：
1. 明虾去头、尾、壳，开背去虾线。紫甘蓝洗净切丝，摆在盘底。
2. 蛋清与面粉调匀成糊。沙拉酱中加进白糖、鲜柠檬汁调匀。
3. 虾上浆入油锅炸熟，滚匀调好的沙拉酱，摆紫甘蓝上，最后撒少许黑芝麻装饰即可。
作者:
hotelca2002
时间:
2010-2-10 16:15
看得我都饿了。
作者:
txems
时间:
2010-4-8 07:01
第一张图有点像中华小当家里的烧卖
作者:
yeyeshengge
时间:
2010-4-8 18:33
都很漂亮，可是要会做才行啊。
作者:
尹念锦
时间:
2010-4-30 20:59
额那个第一个第一个馋死人了...
作者:
mouse418
时间:
2010-5-6 00:19
流口水啊,可惜不会做,只眼馋了
作者:
palmtree
时间:
2011-5-28 15:23
金牌牛柳吃不胖？
欢迎光临 华人论坛 (http://huarenv5.com/forum/)
Powered by Discuz! 7.2
额那个第一个第一个馋死人了...