[转贴] 蒜香西兰花

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2011-7-28 22:14

夏天是凉拌菜的最好季节。一般来说，西兰花口感脆嫩，无论凉拌、热炒还是做汤，它萦绕在清香中的好味道都可以被发挥得淋漓尽致，让挑剔的胃口为之折服。
   
    蒜香西兰花的做法很简单，是一道非常健康的美味家常菜。
   
    食材：西兰花，蒜，糖，橄榄油，淀粉，胡椒粉。
   
    做法：1.蒜捣烂，备用。西兰花折成朵后，浸入清水（加点盐）15分钟后洗净。2.水烧开后，放点盐和滴几点油（保持色泽），倒入西兰花焯水后沥干，备用（时间不要过长，过长营养会流失很多）。3.取1小碗，将小朵西兰花花朵部分朝下，根部朝上，码好码实。4.用一大于小碗的盆子盖在小碗上面倒扣，再翻转即可。5.热锅放些许底油，用蒜末爆香，加盐和糖、鸡精、胡椒粉等，加点水勾芡，略翻炒几下关火，勾芡淋到西兰花上即可。6.根据个人喜好，也可以淋点香油和调味酱油，比较入味！