本帖最后由 enjoybaby123 于 2014-3-17 10:14 编辑
材料：鹹鴉蛋：皮蛋：雞蛋 １：１：２
調味料：糖、鹽、米酒 適量
水 １／２匙
步驟：
１煮一小鍋水，將皮蛋去殼，將皮蛋內的蛋黃煮熟，撈起放涼
２放涼的皮蛋和鹹鴉蛋切丁，放進耐熱耐蒸的器皿中（如圖１）
３雞蛋的蛋白蛋黃分離，將調味料倒入蛋黃內，打散（圖２）
４將打散的蛋白放入步驟３的器皿中，蒸十分鐘（圖３）
５蒸好後倒入蛋黃液，再蒸五分鐘，蒸好再悶五分鐘（圖４）
６倒在盤子上，切片
因為是自己吃的懶的切片，下面切片的照片是網路抓的 |
发表于 2014-3-17 10:13
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