哇，大龙虾 - 口水中。。。

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葱姜龙虾

2012-8-25 14:24

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2012-8-25 14:25

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材料

龙虾2只，姜20克，葱2根，面粉，盐，黑胡椒，料酒
做法
将龙虾剁成块，用少许盐和黑胡椒拌匀，然后裹上一层薄薄的面粉。姜切丝，葱切寸段。
锅中倒入月500毫升的油，将油烧成7-8成热时，将龙虾块放入，用中偏大火炸2-3分钟，捞出滤油。
炒锅中放入2汤匙油，油热放入姜丝葱段爆香，将龙虾块放入一起用大火翻炒2分钟。
可以再加入少量盐和黑胡椒，并加入2汤匙料酒，翻匀即可出锅。

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配 料 ： 料 酒，中国店买的罐装鸡汤，砂糖，芡粉，青葱 ， 嫩 姜 ， 盐 ,

1。将料 酒，鸡汤，砂糖和少许芡粉调成一小碗 卤汁;
2。将新鲜龙虾放尿 （用筷子捅入，会发现有透明液体流出，有的人说是血，有人说是尿）

3。将龙虾半切开再切成几段;
4。在龙 虾切口上均匀撒上芡粉;
5。将龙 虾段放入油锅中爆炒，待虾壳变红后捞起;
6。将葱 条和姜 片各一把放入油锅中(火扁)炒出香味 (葱，姜偏多为佳)
7。将龙 虾段放入和葱，姜同炒 (约两分钟)，
8。倒入卤汁, 盖 锅 焖 几分钟即可。