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老虎老虎

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发表于 2011-1-26 09:54 | 显示全部帖子
4# 心评


其实只要吃过稍微地道一点的川菜，你就已经吃过保宁醋了。本人好保宁醋，做菜放得多，经常断货。尝试过用其他几种醋代替，发现其他几种醋虽然各有特色，但是并不富于酸味变化的层次感，比较单一，偏厚重、偏清淡、偏甜，唯独缺乏变化，应该还是跟地方菜色的特点相匹配的吧，所以也不好说优劣之分，只是说不一样而已

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