ninsun1207

我是真的喜欢喝   每次去日本每餐必喝的

心评

在韩国店买过速食的味增汤，只用开水冲就行，还挺好喝的。

flormae

簡單來講
直接炒蔬菜(紅蘿蔔白菜土豆大蔥都可)和豬肉片或者也可加豆腐
之後加水再加味增煮(淡與鹹請自己試)

或者
把味增加糖和酒醃肉醃一晚再烤也不錯

蓝色的蘑菇

很给力的方法阿~
我遇过大多数的朋友都不喜欢和味增汤，我想应该是海带的味道比较特别。不过味增汤对身体很好啊~

小盆友

我觉得要放小鱼干 或者鲣鱼粉 有股海味才好喝 楼主要是在国内没有这些 可以买那个家乐浓汤的鱼汤 味道是一样的

李晓白

楼主是喜欢这个汤吗？还是丫丫中的？我喝过，但是不喜欢那个味道，估计大多数中国人也不喜欢。
日本比较传统的就是这种，也没有肉或者鱼就是单纯的味增汤。注重的是手法。
1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。
2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。

味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。