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家庭常用的煲汤秘诀

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2012-3-11 10:56


1、煲汤时间越长,汤越有营养?其实不然,长时间加热会破坏维生素;
2、煲汤时,先大火,再中火、最后小火;
3、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水;
4、鱼汤煲1小时左右,鸡汤、排骨汤煲3小时足矣;
5、忌过早放盐,早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。
冷暖自知
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