家庭常用的煲汤秘诀

蓦然回首99

2012-3-11 10:56

1、煲汤时间越长，汤越有营养？其实不然，长时间加热会破坏维生素；
2、煲汤时，先大火，再中火、最后小火；
3、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水；
4、鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时足矣；
5、忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。