本帖最后由 jjwxc 于 2012-1-16 21:03 编辑
制作萨其马的材料如下：
原料：面粉500克、鸡蛋5个、白糖400克、蜂蜜200克、奶油10克、葡萄干和熟芝麻若干
萨其马怎么做呢？下面将详细介绍萨其马的做法：
步骤1：面粉添加鸡蛋，搅拌后揉成光滑的面团；
步骤2：面团盖湿布饧20分钟；
步骤3：把面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点就成；
步骤4：面皮擀好后，均匀撒上一层干粉防粘连，然后把面皮重新卷在擀面杖上；
步骤5：用刀从擀面杖上纵划一刀，然后分切成短而窄的面片，然后再切成粗细均匀的面条；
步骤6：面条上再撒上一层干粉抖散；
步骤7：面条入锅前需过次筛，筛掉多余的干粉；
步骤8：锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松金黄状捞出控油备用；
步骤9：另起锅，把糖和少量清水用小火熬制，不用搅拌；
步骤10：熬至糖粘稠，用食指蘸一下，然后和拇指一捏能拉丝就好了；
步骤11：添加黄油和蜂蜜，继续熬至锅内起大泡；
步骤12：把熬好的糖浆倒入炸好的面条中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆；
步骤13：烤盘上抹层油防粘连，然后撒上熟芝麻，趁热倒入搅拌好的面条，；
步骤14：表面撒上一层干果，然后用勺子把拌好的面条压平，或用擀面杖擀平；
步骤15：稍凉后切割，凉透后密闭保存。
扒饭网温馨提示：
1.面团不用加水，全部用鸡蛋和面；
2.糖和蜂蜜的用量根据自己的口味随意调整；
3.面团不宜太硬，要饧透，以便炸熟的面条松脆；
4.熬糖的时候要用小火，以免煳锅；
5.注意不要擀压得太结实以免影响松软的口感。
----------------
转自http://www.8fan.com/jiachang/tiandian/2010/1983.html |
发表于 2012-1-16 19:08
| 
口水滴答----好好吃的东西！
发表于 2012-1-18 19:04
| 
