【明报专讯】内地禽畜及水产养殖业滥用抗生素严重，80％的淡水养殖场已被药物污染，每年有9.7吨抗生素药品被动物食用，接近全国抗生素年产量的一半。有专家指出，人类食用了“滥药”动物的肉类产品后，体内感染的病菌可能会产生耐药性而成为“超级细菌”。虽然现时供应香港，澳门的肉类不能含有抗生素等残留药物，但港人北上用餐，即有可能中招。
港澳禁肉类含残药
“中国经营报”引述卫生部全国细菌耐药监测网负责人，浙江大学附属第一医院传染病教授肖永红说，内地每年生产抗生素21万吨，除了3万吨出口外，其中9.7万吨用于动物养殖，也就是说，人与动物各吃掉一半抗生素。以养鱼业为例，渔户为了提高利润，养殖密度很大，令水体污染严重，鱼类容易病，必须加抗生素才能活着卖给经销商。
八成鱼场受染
“海产品还好些，淡水的鱼肉制品污染更严重。”一名肉类加工企业的老板透露，鱼类养殖的密度通常超过自然环境几十倍，愈是贵重的淡水水产品，抗生素含量愈高。大量抗生素长期在江河，湖泊甚至土壤中残留下来。
有业内人士估计，内地超过八成淡水养殖水域已被污染，其中以抗生素的污染最严重。
“不要以为吃了以后不会马上死人，这事情就不严重。”肖永红表示，过量服用抗生素不会立刻死亡，但可能会产生耐药性强的“超级细菌”，如果残留药物的肉类进入人体，可能使人体感染的病菌具有抗药性，即使动物不被食用，动物本身也可能滋生超级细菌，再通过食物链和环境传播，造成人类感染。
内地不严管仅3％，肉可出口
内地对于动物使用抗生素并无严格规管，但这些肉类出口至欧美国家就受到限制，一经发现会立即就地销毁。中国仅有3％的肉类能够符合出口标准，“国内肉类企业，只有鸡肉，鸭肉能出口一些，其他猪肉，牛肉，羊肉等等，能出口到发达国家的非常少。“
官员倡设处罚制
“中国经营报”引述中国食品土畜进出口商会肉食水产部主任焦小明说，中国肉类产品因为经常被验出抗生素超标，声誉不佳。他建议，除了政府应该建立处罚机制外，也可以鼓励“无抗生素”肉制品需求，即类似“无公害蔬菜”，价格可稍高于普通产品，令企业慢慢转做健康肉类。
世界卫生组织在今年4月7日的“世界卫生日”，提出全球共同抵制滥用抗生素，其中亦提到在动物养殖业中的抗生素使用。 |
发表于 2011-4-17 08:46
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我一直说，我们死后要是土葬，估计100年后挖出来皮肤都没烂掉，因为我们身上全是化学药品了。