北京莫斯科餐厅重新开张 55年老莫旧貌重现(组图)
文章来源: 北京晨报 于 2009-09-08 10:36:46
北京晨报9月8日报道 今天，莫斯科餐厅经过三个月的装修，重新开门迎客。据餐厅负责人介绍，为了尽可能恢复原貌，他们走访了很多老员工回忆模样。记者昨天得以到装饰一新的餐厅内探访，看着天花板的雪花顶、墙壁上的手绘壁画以及打磨清洗一新的大理石墙面、铜柱，时光仿佛重回到55年前。
俄式雪花顶重现
昨天，当记者再次来到莫斯科餐厅时，大厅内的景象已与三个月前大不相同。原来用于分隔餐位的隔板全部拆除，占地方的大沙发也不见了踪影，餐桌全部换成了方桌，整个大厅豁然开朗。最抢眼的莫过于天花板，洁白的天花板上镶嵌着一朵朵大雪花。一盏盏月亮、松塔造型的灯具穿插其中，典型的俄式风格仿佛将人们带入漫天白雪的雪原之中。
“雪花顶是莫斯科餐厅最有特色的装饰。”餐厅经理周磊说，1954年莫斯科餐厅建成开业时，天花板就是雪花顶，给来餐厅就餐的客人留下了深刻的印象。在2000年装修时，雪花顶改建消失，此次装修时特意予以恢复，“粘贴雪花费了不少工夫，希望能勾起老顾客的回忆。”
同时恢复的还有地面，完全恢复了木地板。大厅最内侧的钢琴台也被一个假山喷水池取而代之。
精美的壁画由画匠纯手工绘制。
重张的“老莫”让人们看到了旧日模样。
老职工帮忆旧貌
“为了尽可能地恢复原貌，我们走访了一些老职工，了解当年装饰的细节。”周磊说，虽然北京展览馆保存有莫斯科餐厅最初开业时的照片，但都是黑白照片，只能大致看清样式，具体是什么颜色等细节就都无从得知。在咖啡厅的墙壁上，俄罗斯风格的装饰壁画和整个环境十分般配，但这些壁画因风吹日晒在几十年前就已消失殆尽。此次他们找到老职工，回忆壁画的细节、配色，再找来画匠纯手工绘制。
大厅墙壁的大理石已经使用了55年，在装修时进行了打磨和结晶处理，绿色的墙壁焕然一新。大厅中央的铜柱经过药水清洗，颜色也得以恢复，上面刻画了可爱的小动物图案，以及墙壁上“猎人”和“麋鹿”的浮雕装饰，给人以置身在莫斯科郊外的感觉。
引入俄式新菜肴
“老莫”恢复的是原有的风貌，但也进行了改进。现在刷卡消费的人多了，“老莫”于是把吧台挪到了大厅中，省去了客人去后厨旁边的收银台的麻烦。大厅中的餐位也增加到220个，减少高峰时顾客等候的时间。周经理说，从1954年开业以来，菜单中的大多数菜品都没有改变，其间也引进了一些新菜品，但此次重张，餐厅也将重新聘请俄罗斯厨师，将现在俄式西餐的新菜肴引入国内。从俄罗斯请来的艺术家，也将为顾客助兴。
得知“老莫”将重张的消息，已有不少顾客打来电话订位。只是开业的这天，“老莫”将采用先到先坐的原则。 |
发表于 2009-9-8 18:45
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