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[转贴] 软溜草鱼片

本帖最后由 xsq1977710 于 2011-7-9 21:16 编辑

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【软溜草鱼片】做法很简单,是闽菜菜谱中的常见菜。口味酸甜、微辣、咸鲜,且营养丰富,是一道老少皆宜的大众家常菜.
草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

食材明细
原料:
新鲜草鱼 一条(约700克)
粉丝 适量
香菜末 适量

调料:
麻油 2茶勺
熟植物油 2大勺
葱姜蒜末 各半大勺
葱段姜片 各适量
生抽酱油 2大勺
料酒 3大勺
辣椒粉 2大勺
盐 少许
香油 少许
虾米(剁碎) 2大勺
白糖 4大勺
香醋 5大勺
白胡椒粉 1茶勺
鸡精 适量
清水 半小碗
水淀粉 适量

做法:
1.粉丝用开水烫软,沥干水分,加入麻油、熟植物油和盐拌匀。
2.铺在盘底备用。
3.草鱼收拾干净,顺着鱼骨剔下鱼肉。
4.将鱼肉斜刀切成厚片。
5.锅中倒入清水,放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开,大火煮1分钟。
6.然后将鱼片放入锅中。
7.关火,盖上锅盖,焖5分钟,至鱼片熟透,捞出。
8.将鱼片摆在粉丝上。
9.炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炝锅.
10.再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开,下鸡精,淋入香油调味。
11.最后用水淀粉勾芡。
将芡汁浇在鱼片上,撒上香菜末即可.
很诱惑啊~
看起来很美味,我想鲇鱼应该也能这么做。
1、大气三国,女主争霸,广聚悍将名士,强推《凤穿残汉》

2、我在地狱里仰望天堂。。。虽坑仍推,最震撼网游文——《有阳光的世界》
回家自己做了吃。
看起来好好吃。
好精致的菜O(∩_∩)O
家里只有比目鱼片,我打算试试。
不知道别的鱼可以么
这个吃起来特别的滑呢,我吃多了红烧的鱼,现在吃这个感觉特别美味呢
我还以为是肠粉来着~汗~
这个不错,看得人食指大动。我想用非鲫鱼片.
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