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[才艺展示] 胡萝卜全麦面包

本帖最后由 Spice 于 2011-10-28 02:47 编辑

昨晚做了全麦胡萝卜面包
第一次做全麦面包,感觉还不错,比一般的有点儿硬



材料
500g   全麦面粉
3Tbsp   油或牛油
1个    中等大小胡萝卜,刷成丝
1包    干酵母,约8克
1 1/2 C 水
1/3 C   白糖
1/2 Tsp 盐

*Tbsp=tablespoon,汤匙
*Tsp=teaspoon,茶匙,
*C=cup,杯,250ml

步骤
1.将干的材料:面粉,胡萝卜丝,盐,干酵母,糖和在一起
2.在面粉小山中间挖个洞,把1/2 水,加进去搅和
3.陆续把剩余的水加进去
4.揉面团,用手不停揉搓面团,加进油,约10分钟,直至出面筋,面粉等和水充分融合
5.把面团分成六等份,每个揉搓成圆形
6.面团微微洒上水防止表面过干
7.静止60分钟发酵,面团将会胀大到原来的两倍
8.可以分别用烤箱,煎,蒸三种方法,比较推荐用蒸的
  放入烤箱180°35分钟;
  面团压成饼,用油煎,每面6分钟;
  也可以用蒸炉蒸约25分钟

完成后的面包有甜甜的胡萝卜味道,配上上一碗鸡汤,就是个简单的营养开胃餐
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回复 3# ciciaria

我没试过用微波炉做面包,但是看到过微波炉做蛋糕的菜谱,所用时间很短
唯一担心的是,如果用微波炉烤,面包没膨胀起来就给烤干了
微波炉烤箱模式120°C感觉上有点低,一般做糕点,烤箱是180°C,不过,你可以拿一小块面团试试,如果微波炉不成功,剩下的面团就用蒸的。
用蒸的效果也不错,整出来的就成了甜甜的胡萝卜全麦馒头
回复 2# 转着华尔兹的猫
嗯,加上提子的确会更美味
本帖最后由 ciciaria 于 2011-10-28 02:14 编辑

用微波炉能做不?
只有中火、中高火、高火、烧烤、组合烧烤唉。。。

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网上查到——微波炉最高温度100℃,烧烤模式为120℃。。。呃,那这道甜点。。。
虽然卖相不咋样(全麦面包都这样,LZ别介意呀)不过胜在营养好
下回也试试,再加点提子干什么的就更美味了~~
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